Bibimbap de manteca de cerdo
Cuando era niño, al llegar a casa del colegio, de vez en cuando me encontraba con mi madre que acababa de cocinar el arroz y antes de que tuviéramos tiempo de sofreír, y ya teníamos hambre, mi madre diría: "¡Tomemos un plato de arroz con manteca!"
El arroz que acaba de salir de la olla está blanco y graso y aún humeante Agrega una cucharada de manteca, vierte unas gotas de soja. Salsa y mézclala, quedará cristalina y aceitosa, fragante y salada, y quedará realmente deliciosa.
El señor Chua Lam tiene un artículo sobre comida llamado "Mantequilla con Arroz", que habla del arroz con manteca de cerdo que nunca olvidaré.
Para mí, el bibimbap de manteca es realmente un recuerdo duradero. Cuando era niño, a menudo veía a mi madre comprar sebo de manteca, cortarlo en trozos pequeños y hervir la manteca en una olla. Observé cómo los granos de sebo blanco se volvían gradualmente de color amarillo dorado en la olla y la manteca estaba casi lista. Saca los restos de aceite y mézclalo con un poco de sal mientras esté caliente, quedará delicioso, o guárdalo para un plato de fideos con restos de aceite vegetal mañana por la mañana, que también quedará delicioso. La manteca de cerdo se condensará en una pasta de manteca de cerdo blanca como la nieve después de un tiempo.
La pasta de manteca de cerdo se puede almacenar durante mucho tiempo. La dieta en esa época no era tan rica como la de ahora. Las familias comunes solían comer comidas sencillas. La vida parecerá mucho más hidratada. El bibimbap de manteca de cerdo, que está lleno de aroma a arroz, salsa de soja y aceite, estimula instantáneamente las papilas gustativas de la lengua.
Básicamente, nunca he comido bibimbap de manteca de cerdo desde que me convertí en adulto. ¿Cómo podría molestarme en hervir una botella de manteca de cerdo cuando estaba solo afuera? Además, la mayoría de las personas hoy en día están sobrenutridas y siguen una dieta vegetariana. , una dieta ligera con menos aceite parece ser la forma de vida más saludable.
Como todo el mundo sabe, también nos perdimos muchas comidas deliciosas. Algunas comidas no sabrían bien sin manteca de cerdo. Al igual que la pasta de frijoles, debe freírse con manteca de cerdo para que quede fragante. Si los fideos Yangchun se cubren con manteca de cerdo, tendrán un sabor completamente diferente. Agregar una cucharada de manteca de cerdo a la corvina amarilla pequeña al vapor lo hará más delicioso. El Sr. Chua Lam dijo: "¡Todo gourmet tiene un trozo de pasta de manteca de cerdo en el corazón!"
Sí, ¡ha pasado mucho tiempo desde que probé el arroz con manteca de cerdo! Pensé que lo había olvidado. De vez en cuando, cuando vuelvo a la casa de mis padres, mi madre no me prepara esto para comer, ¿no parece demasiado casual? Mamá preparó una mesa con las comidas más deliciosas que se le ocurrieron y yo comí a mi antojo. ¿Por qué extrañaría el arroz con manteca?
Después de la muerte de mi madre, a menudo me perdí todas las alegrías de la vida en el pasado. Ahora, poder comer un plato de bibimbap de manteca de cerdo hecho por mi madre se ha convertido en el pensamiento más lujoso del mundo. Como está escrito en el artículo:
Mire "Midnight Diner" de Kobayashi Kaoru, un episodio es "Butter Bibimbap", agregue un trozo de mantequilla al arroz caliente, agregue dos gotas de salsa de soja, revuelva y mira Se ve delicioso. Lo probé y tenía un sabor un poco extraño, mucho menos fragante que el arroz con manteca. Se dice que en los viejos tiempos, el restaurante occidental Red House en Shanghai no tenía mantequilla, por lo que usaban manteca de cerdo en lugar de mantequilla para hacer pan y bocadillos al estilo occidental, que eran únicos y deliciosos.
El restaurante Tai Wing Wah en Yuen Long, Hong Kong, ha logrado lo último en bibimbap de manteca. Utiliza la mejor manteca de cerdo vieja, bien ahumada y el mejor arroz blanco rallado. Después de servir, los invitados son. Se deja agregar manteca de cerdo a su gusto y salsa de soja. Pero pensé que el bibimbap de manteca debería prepararse en casa. En la calidez del hogar, puedo comer mi comida favorita y saborear los sabores de la vida.
Hoy en día rara vez se cocina manteca de cerdo en casa y mi hija nunca ha comido bibimbap de manteca. Una vez, comió en un pequeño restaurante y había en el menú un plato llamado arroz con salsa de soja, de su infancia. así que lo pidió. En realidad, el plato es arroz frito con manteca, se le agrega cebolla verde picada y salsa de soja y se saltea en manteca. No tiene el mismo sabor que cuando yo era niña, pero mi hija lo comía con gusto. .
Sí, adelante y come lo que quieras. ¡Deberías ser más voluntarioso en la vida!
Entonces, pensé, cuando algún día esté libre, también herviré una botella de manteca de cerdo, cocinaré una olla de buen arroz y prepararé con cuidado un plato de bibimbap de manteca de cerdo que hará llorar de gratitud a la gente. .