Introducción a cómo preparar Caballa con Tomate y Caballa Española con Tomate Batai

1. Materiales de preparación: 4 caballas, 1 cilantro, 2 cucharadas de aceite vegetal, 10 g de cebollas verdes, 4 g de sal, 10 g de jengibre, 1 cucharada de vino de cocina, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de azúcar.

2. Lavar la caballa, cortar el jengibre en rodajas y picar la cebolleta y reservar.

3. Añadimos aceite a la sartén, lo calentamos, añadimos la caballa y sofreímos por ambos lados.

4. Añade la cebolla, el jengibre, el ajo, la pimienta, el anís y el chile seco y sofríe.

5. Vierta el vino de cocción, agregue agua, salsa de soja, azúcar, sal, 1 cucharada de pasta de tomate, deje hervir y cocine a fuego lento hasta que quede un poco de sopa.

6. Saca la caballa y colócala en un plato. Saca la cebolla, el jengibre, el ajo y el pimiento de la sopa, añade 2 cucharadas de pasta de tomate y calienta hasta que espese.

7. Verter sobre el pescado y espolvorear con cilantro.