¿Cuál es más saludable, la manteca de cerdo o el aceite vegetal?
En general, comer aceite vegetal es mejor y más saludable que comer aceite animal porque contiene más ácidos grasos insaturados y menos colesterol. El aceite vegetal se procesa a partir de semillas de plantas ricas en aceite y es rico en ácidos grasos insaturados. Los ácidos grasos insaturados son ácidos grasos esenciales para el cuerpo humano y deben obtenerse de los alimentos.
El aceite animal es grasa animal, es grasa animal. Los aceites animales para consumo humano generalmente provienen del ganado vacuno, porcino, pescado y otros animales, y pueden usarse para procesar alimentos y darles un sabor carnoso. El aceite animal, representado por la manteca de cerdo, contiene más ácidos grasos saturados y colesterol.
Introducción al aceite vegetal
El aceite vegetal es un compuesto compuesto por ácidos grasos insaturados y glicerina de amplia distribución en la naturaleza y es un aceite que se obtiene de los frutos, semillas y gérmenes de. plantas. Los ejemplos incluyen aceite de maní, aceite de soja, aceite de linaza, aceite de ricino y aceite de canola. Los principales componentes del aceite vegetal son los ésteres de ácidos grasos lineales superiores y el glicerol. Además del ácido palmítico, el ácido esteárico y el ácido oleico, los ácidos grasos también contienen una variedad de ácidos insaturados, como el ácido erúcico, el ácido de aceite de tung y el ácido ricinoleico.
El aceite vegetal contiene principalmente vitaminas E, K, calcio, hierro, fósforo, potasio y otros minerales y ácidos grasos. Los aceites vegetales son compuestos compuestos de ácidos grasos y glicerol y se encuentran ampliamente distribuidos en la naturaleza. Los aceites que se obtienen de los frutos, semillas y gérmenes de las plantas se denominan aceites vegetales. Por lo tanto, el contenido de ácidos insaturados en los aceites vegetales es generalmente mayor que el de las grasas animales y el valor de yodo es superior a 70.