Cómo hacer licor Cómo hacer licor
1. Lavar las uvas y ponerlas en remojo en agua ligeramente salada durante dos horas. Esto es para eliminar pesticidas y otras sustancias nocivas de la piel de la uva. No utilice uvas dañadas para elaborar vino, ya que afectará la calidad del vino.
2. Enjuagar nuevamente con agua y escurrir.
3. Triturar las uvas pasas y ponerlas en un recipiente. El proceso de fermentación dura aproximadamente una semana (18-25 grados centígrados), dependiendo de la temperatura local. En zonas de alta temperatura, puede completarse en 2-3 días. La fermentación se completará cuando las pieles de la uva estén completamente flotando. no se generan burbujas.
4. Remueve y añade el azúcar. Después de 24 horas de prensado, se añade el primer azúcar (5%-7% del peso de la uva, y se añade el segundo azúcar al cuarto día). Desde la primera adición de azúcar hasta el final de la fermentación en el séptimo día, revuelva una vez cada mañana y cada noche, y revuelva las pieles de uva flotantes en el jugo nuevamente para asegurar una fermentación completa.
5. Cuando no haya burbujas evidentes en la botella, puedes prepararte para la filtración, lo que suele tardar unos 8 días. Ate una gasa en una bolsa, luego vierta lentamente el vino, luego envuelva las pieles y semillas de uva restantes en la gasa y exprima el jugo restante en el vino.
6. En este momento el vino está un poco turbio. Después de sellar y dejar reposar durante una semana, agregue la clara de huevo y revuelva (10 libras de vino, una clara de huevo, revuelva la clara de huevo vigorosamente durante unos 15 minutos, revuelva hasta formar espuma) para que el vino quede más claro. Después de dejarlo reposar un rato, el vino se vuelve claro y listo para beber.