¿Cómo guisar el codillo de cerdo?

Ingredientes: 30 g de salsa de soja de codillo de cerdo, 25 g de salsa de soja blanca, 15 g de tofu fermentado, 15 g de vino de arroz.

Salsa de fideos dulces 100g ajo (piel blanca) 20g sal 10g anís estrellado 3g jengibre 10g cebolla verde 20g canela 5g.

1. Raspa tu codo hasta dejarlo limpio (con la pata).

2. Coloque la cabeza de la articulación del codo hacia afuera, el mango del codo (pata) hacia adentro y la piel del codo hacia abajo sobre la tabla de cortar. Utilice un cuchillo para cortar la piel a lo largo de la pierna desde la cabeza de la articulación del codo hasta la mitad. mango del codo Retire la carne de ambos lados del hueso de la pierna (se separan tres lados de la carne) y el hueso inferior se conecta a la carne para exponer el hueso.

3. Luego usa la parte posterior del cuchillo para romper los dos huesos de las piernas por la mitad.

4. Hervir en una olla sopera hasta que esté cocido, sacarlo, escurrir el agua con un paño limpio y aplicar salsa de soja roja sobre la piel mientras esté caliente; p>5. Tome una vaporera en el recipiente, coloque la corteza de anís estrellado y canela en el suelo pélvico. Primero rompa la epífisis del mango del codo con las manos sin dañar la piel exterior y luego baje la piel del codo. palangana humeante.

6. Al instalar el lavabo, de acuerdo con la forma del codo, coloque el mango del codo cerca del borde del lavabo y colóquelo en el lavabo para formar un círculo; Espolvorea con sal refinada y úsala esterilizada. Cubre la carne con una gasa y luego esparce uniformemente la salsa de fideos dulces, las cebollas verdes, los frijoles negros, la salsa de soja blanca, el jengibre y el ajo;

8. Coloque la vaporera en la jaula y cocine al vapor a fuego alto durante aproximadamente 3 horas. Retirar la gasa según el grado de podredumbre, ponerla en un plato y sacar el anís estrellado y la canela.

9. Puedes comerlo ~\ (≥ ▽≤)/~ La la la.