Cómo calentar leche en caja sin destruir los nutrientes

La forma de calentar leche en caja sin destruir sus nutrientes es calentarla sobre agua.

La mejor forma de calentar leche en caja es calentarla sobre agua, es decir, verter la leche en un recipiente como una taza, y luego meterla en agua caliente para calentarla. No es necesario. para calentar el agua cuando esté tibia y ajustar la temperatura a tu gusto personal. Aunque este método es más problemático, puede evitar la pérdida de nutrientes cuando se calienta en un horno microondas y se hierve en una olla.

Cuando la leche se calienta a 60-62 °C, se producirá deshidratación y las partículas de proteína que contiene cambiarán del estado de sol al estado de gel, y luego se producirá precipitación cuando la temperatura alcance los 100 °C; , La lactosa de la leche comienza a caramelizarse, volviéndose marrón y gradualmente se descompone para producir ácido láctico. Al mismo tiempo, se produce una pequeña cantidad de ácido fórmico, lo que agria la leche.

Otros métodos para calentar leche en caja

1. Calentar en horno microondas

Calentar en horno microondas El tiempo de calentamiento no debe ser demasiado largo. Es a fuego medio-bajo, se pueden calentar 250 ml durante aproximadamente 1 minuto, de lo contrario se destruirán los nutrientes. Pero tenga en cuenta que la temperatura será desigual cuando se caliente en un horno microondas. Recuerde revolverlo antes de beberlo. También tenga en cuenta que al calentar leche en un horno microondas, es mejor verter la leche en caja o en bolsa en un recipiente que pueda usarse para calentar en microondas y luego calentarla. Es mejor no calentarla directamente con una bolsa o caja.

2. Calentar a fuego alto

La leche es apta para hervir a fuego alto. Hervir la leche a fuego lento tarda más en conservarse las vitaminas y otros nutrientes. La leche se oxida fácilmente con el aire y se destruye, lo que reduce el valor nutricional de la leche.