¿Te gustaría despellejar una rana toro? Sabe mejor pelado.
¿Es necesario despellejar a las ranas toro?
La rana toro se puede pelar o no, depende del plato, pero pelada es mejor.
Las ranas toro se originaron en varios estados del este de los Estados Unidos y luego fueron introducidas en los estados del oeste y otros países. Otras ranas grandes también se llaman ranas toro, como la rana cabeza de caja (R. adspersa o Pyxicephalas adspersa) en África, la rana tigre (R. tigrina) en la India y los rodópodos de América del Sur. Las ranas toro tienen un cuerpo verde o marrón, un vientre de blanco a amarillo y rayas negras en las extremidades. La longitud del cuerpo es de unos 20 cm (8 pulgadas), las extremidades traseras de 25 cm (10 pulgadas). Los adultos pesan más de 0,5 kg (1 libra). A menudo vive en aguas tranquilas o cerca de ellas. Se reproduce en primavera y los huevos se ponen en agua. Los renacuajos son de color marrón verdoso con manchas negras. La etapa de renacuajo dura de 1 a 3 años, dependiendo de las condiciones climáticas. Muchas ranas toro son comestibles o se utilizan como materiales experimentales.
Consejos sobre las ranas toro
Las ranas toro pertenecen a la clase Anfibios, orden Anura y familia Rana. Es una rana comestible de gran tamaño con carne tierna, sabor delicioso, rica nutrición y cierto valor medicinal. Las ranas toro, comúnmente conocidas como ranas acuáticas americanas, son enormes, de rápido crecimiento y muy productivas. Originaria de América del Norte y México, ahora se encuentra en todo el mundo. Es la principal especie reproductora de ranas comestibles en todo el mundo.
Las ranas toro son nativas de América del Norte y reciben su nombre por su fuerte rugido parecido al de una vaca. Las ranas toro fueron introducidas en China desde Cuba en 1959, y su cría se promovió a gran escala en China alrededor de la década de 1990. En los últimos años, la rana toro se ha convertido en uno de los productos acuáticos de especialidad importantes en la acuicultura de mi país.
El valor nutricional de la rana toro
La rana toro tiene el efecto nutritivo y desintoxicante. Es mejor que los pacientes con mala función digestiva o exceso de ácido gástrico coman carne de rana. Las personas con constitución débil o enferma pueden utilizarlo para fortalecer su cuerpo y tener un alto valor nutricional.
La rana toro puede promover la vitalidad y la energía del cuerpo humano, nutrir el yin y fortalecer el yang, y tiene los efectos de nutrir la mente, calmar los nervios y reponer el qi.
La rana toro también tiene propiedades tónicas; desintoxica y trata determinadas enfermedades. Desde el punto de vista médico, se cree que cuando las personas (especialmente las mujeres) evitan comer alimentos, comer carne de rana puede estimular el apetito. Es mejor que los pacientes con estómago débil o hiperacidez coman carne de rana. Además, se suele utilizar en medicina para tratar edemas cardíacos o renales, abrasiones de garganta o difteria leve, llagas por calor y sarna, edemas, etc.
Los órganos internos y los restos de las ranas toro son ricos en proteínas, que pueden producir aminoácidos complejos tras la hidrólisis. Entre ellos, la arginina y la lisina tienen un alto contenido y son buenos aditivos y tónicos alimentarios.
Los aminoácidos complejos hidrolizados se utilizan en la industria farmacéutica y cosmética tras su separación y purificación. El sistema endocrino de la rana toro secreta una variedad de hormonas, que pueden usarse en medicina, producción industrial e investigación científica después de su extracción. Por ejemplo, las hormonas pituitarias se utilizan como oxitocina artificial en peces y anfibios para facilitar la reproducción artificial.
Las glándulas gástricas, intestinales y páncreas de la rana toro son ricas en glándulas digestivas, especialmente glándulas proteicas con alto contenido, que pueden extraerse y utilizarse. La bilis extraída de las ranas toro se puede utilizar como medicamento después de su procesamiento. La piel de rana se puede utilizar como una excelente materia prima para hilo quirúrgico. El aceite de rana se puede utilizar para fabricar lubricantes de alta calidad.
Además, la rana toro también tiene los efectos de desintoxicar, fortalecer la cintura, calmar la mente y eliminar problemas, nutrir el yin y reponer las deficiencias. Se puede decir que comer rana toro de vez en cuando es bastante beneficioso para el organismo.
Cómo hacer olla de rana toro
Ingredientes: dos ranas toro (peso bruto unos 500g), media cebolla, un puñado de cilantro, pimiento rojo pequeño, pimiento morrón, ajo, jengibre, cebolla, pimiento (o pimiento).
Método: Pide al dueño del puesto que limpie la rana toro, la lave y la corte en trozos pequeños. Cortar la cebolla en trozos pequeños y cortar el cilantro en gajos. 2. Cortar los pimientos rojos pequeños y los granos de pimienta de Sichuan en aros, pelar el ajo y el jengibre y cortarlos en trozos pequeños, lavar y cortar las cebollas verdes en gajos. Después de que la sartén esté caliente, agregue aceite, saltee el sésamo y el chile hasta que estén fragantes, retírelos y deséchelos. Agrega los aros de pimiento verde y rojo, el ajo y el jengibre y sofríe a fuego medio. Vierta la cebolla verde picada y saltee repetidamente hasta que esté fragante. Agrega la rana toro y sofríe durante dos minutos. Agrega una cucharada de vino de cocina. Añade una cucharada y media de salsa de soja, una cantidad de azúcar del tamaño de una haba y una pizca de sal y mezcla bien. Cubra y cocine a fuego lento durante 5 minutos. La olla esmaltada que uso aquí tiene una buena función de bloqueo de agua, por lo que no es necesario agregar agua.
Si estás usando una olla normal, agrega un poco de agua en este paso. Abra la tapa, espolvoree con cilantro y revuelva uniformemente.