¿Se puede comer crudo el aceite de maíz?
El aceite de maíz, también conocido como aceite de maíz y aceite de germen de maíz, se extrae del germen de maíz. El contenido de grasa del germen de maíz está entre el 17% y el 45%, representando más del 80% del contenido total de grasa del maíz. El contenido de ácidos grasos en el aceite de maíz se caracteriza por tener entre un 80% y un 85% de ácidos grasos insaturados.
El aceite de maíz en sí no contiene colesterol. Puede disolver el colesterol acumulado en la sangre, reduciendo así el efecto endurecedor de los vasos sanguíneos. Tiene un efecto preventivo positivo sobre la arteriosclerosis, la diabetes y otras enfermedades geriátricas. Debido al papel del complejo natural de vitamina E, tiene efectos curativos y preventivos obvios sobre enfermedades cardíacas, tromboflebitis, disfunción reproductiva, atrofia muscular y encefalomalacia nutricional.
Precauciones al comer aceite de maíz
1. Si no se calienta hasta que humee, comenzará a deteriorarse en cuanto empiece a humear.
2. No lo reutilices, se deteriorará fácilmente si se calienta o se enfría.
3. Freír no más de 3 veces y utilizar aceite resistente a altas temperaturas.
4. No quemar, ya que los peróxidos se producen fácilmente y pueden provocar lesiones hepáticas y cutáneas.
5. Apriete la tapa después de su uso para evitar el contacto con el aire, que es propenso a la oxidación.
6. Evite colocarlo bajo la luz solar directa o cerca de una estufa sobrecalentada, ya que puede deteriorarse fácilmente. Debe mantenerse en un lugar fresco y protegido de la penetración de humedad, que provocaría su deterioro.
7. Nunca vuelvas a verter aceite usado en petróleo crudo, porque las moléculas del aceite usado se polimerizarán y se agrandarán después de la oxidación, haciendo que el aceite sea pegajoso y fácil de deteriorar.