¿Usas una olla arrocera para hacer pan/pastel?
Ingredientes: 110g de harina, 110g de azúcar, 5 huevos, un poco de mantequilla, 50 o 60g de leche. En resumen, la harina y el azúcar deben ser 1:1, simplemente no puedo dejar de lado nada más.
1. Tamizar la harina tres o cuatro veces.
2. Separar la yema y la clara del huevo.
3. Añade un poco de sal a las claras (para ayudar)
4. Batir las claras hasta que el recipiente de claras esté boca abajo y las claras no puedan fluir. .
5. Coger dos tercios del azúcar y añadirlo tres veces mientras se baten las claras.
6. Vierta el tercio restante del azúcar en las yemas de huevo y mezcle bien con las yemas hasta que el color de las yemas se aclare.
7. Añade mantequilla y leche a la pasta de yema de huevo y revuelve uniformemente.
8. Añade lentamente la harina tamizada a las natillas anteriores (puedes añadirlas varias veces) o revuelve bien.
9. Ahora, vierte la clara de huevo batida en el lago y asegúrate de mezclar uniformemente.
10. Precalienta ligeramente la arrocera, aplica mantequilla y vierte los fideos en ella.
11. Tapar la olla y presionar para cocinar.
12, pronto saltará a la posición de mantener caliente (más de 20 minutos), ignóralo, mantenlo durante una hora y media, luego presiona el botón de cocción, salta a la posición de mantener caliente, y mantenlo por una hora y media más. Eso es todo. Si no estás seguro, simplemente abre la tapa y echa un vistazo. Está bien.
Usa la arrocera para hacer tartas.
Ingredientes: 1. 4 huevos;
2. 100g de harina baja en gluten o harina para repostería (10g de almidón si no hay harina normal en China); >100 g de azúcar. (Si estás usando poca cantidad de tazas)
3. Un poco de vinagre blanco, azúcar de vainilla y aceite de limón.
Electrodomésticos: 1. Una olla arrocera; 2. Dos ollas pequeñas; 3. Un batidor de huevos manual.
Método: 1. Poner las claras y las yemas en dos cacerolas pequeñas (los huevos deben estar a temperatura ambiente y los recién sacados del frigorífico deben estar a temperatura ambiente);
Añade las yemas de huevo a 1/3 del azúcar, bate las yemas hasta que estén de color amarillo claro (normalmente solo revuelvo durante 1 minuto. Si pones las yemas de huevo en agua tibia, el efecto será mejor).
2. Batir las claras hasta que estén secas y cremosas y espumosas (la clara puede permanecer en la punta de los dedos unos 5 minutos, hasta que no quede líquido de huevo en el bol. Este paso determina directamente la calidad del bizcocho. Si lo hay huevo líquido en el bol, el bizcocho no se expandirá y se convertirá en un rollo de huevo. Pero tampoco se puede batir. No es bueno batirlo por mucho tiempo hasta que parezca algodón. Luego, vierte los 2/3 restantes. ¡El azúcar en las claras y revuélvelo unas cuantas veces! No debe haber aceite ni agua en el recipiente de la clara, el batidor manual debe estar limpio y la yema no debe pegarse. Estos tres puntos son muy importantes. de lo contrario la clara no se batirá bien
3. Poner la mitad de las claras buenas en las yemas, remover con cuidado sin destruir las burbujas de las claras. ponga la harina, el azúcar de vainilla y el aceite de limón en las yemas de huevo batidas, agregue unas gotas de vinagre blanco y mezcle suavemente (revolver demasiado vigorosamente hará que la harina tenga gluten y afectará la calidad del pastel; el azúcar de vainilla y el aceite de limón). el aceite de limón son condimentos y se puede omitir; el vinagre blanco se usa para eliminar el olor a pescado de los huevos).
4. Agregue el resto. Coloque la mitad de la clara de huevo en "3" y revuelva uniformemente (no se puede). usa una batidora, recógela del fondo del bol con las manos o con una espátula de goma y repite varias veces)
5. Después de unos 2 minutos, encontrarás la masa de yema y. clara de huevo hasta formar una pasta, entonces la masa del pastel estará lista :)
6. Aplicar una capa de aceite sobre la olla arrocera. Si la sartén no es antiadherente, puedes ponerle una capa de papel engrasado o papel de aluminio.
Pon en el fondo de la olla algunos frutos secos como nueces y semillas de melón.
Vierte la masa del bizcocho en la arrocera :).
7. Presione la olla arrocera a la posición de calentamiento de cocción y pasará al modo de mantener caliente en aproximadamente 5 minutos. Espera 2-3 minutos antes de volver a calentar y cocinar, y luego salta nuevamente al cabo de unos minutos (si la masa está un poco más dura, puedes espolvorearle unas pasas). Repite esto 3-4 veces y podrás oler el aroma del pastel. Cuando abrí la tapa, la superficie era de color amarillo claro y más alta que antes. Pínchalo con los palillos. )
8. Dale la vuelta al molde y aparecerá un delicioso bizcocho grande. El fondo debe quedar un poco amarillo oscuro y también puedes poner un poco de fruta encima.