¿Puedo hacer tortitas con harina cruda? ¿Qué puede hacer la maicena?
¿Se pueden hacer tortitas con harina cruda?
Es necesario agregar sí o no.
Método de elaboración:
Ingredientes principales:
Harina de trigo: 300 gramos, huevos: 2.
Accesorios:
Puerros: 1 puñado pequeño, brotes de frijol mungo: 300g.
Condimento:
Aceite de ensalada: cantidad adecuada, sal: 1 cucharadita, agua: 1 taza, pimienta: 1 cucharadita.
Cómo hacer tortitas:
1. Preparar materiales.
2. Revuelva todos los ingredientes excepto los puerros.
3. Cortar los puerros en trozos, añadirlos al final y mezclar bien.
4. Untar una sartén caliente con una fina capa de aceite, añadir la masa y disponerla en círculo con una cuchara.
5. Voltee a fuego medio-bajo y cocine por 2 minutos.
Darle la vuelta después de 6,2 minutos, ambos lados estarán dorados.
¿Qué puede hacer la maicena?
Harina de cocinar es un término que suele aparecer en las recetas y se utiliza sobre todo para espesar. La maicena que se usa en China continental es harina de papa, la maicena que se usa en Hong Kong es harina de maíz y la harina de arroz glutinoso que se usa en Taiwán es Taibai, que se elabora con papas o yuca. En la cocina china, la harina cruda se utiliza a menudo como uno de los ingredientes para curar la carne para ablandarla, además de espesar la comida para producir un sabor suave. La maicena tiene una amplia gama de usos. Se puede utilizar como condimento para cocinar, además de gelatina, y también se puede utilizar para untar panqueques. Se utiliza principalmente para dimensionar y espesar materias primas cárnicas durante el procesamiento.
Usos del espesamiento
Generalmente existen dos métodos de espesamiento. Uno es el jugo de almidón con condimento, comúnmente conocido como "jugo a jugo", que se usa principalmente para platos cocinados mediante fritura rápida, salteado y otros métodos. El otro es el jugo de almidón simple, también llamado "almidón húmedo", que se utiliza principalmente para cocinar en general. La salsa también es un tipo de espesante, también conocida como adelgazamiento, espesante de glaseado, y se utiliza principalmente para guisar, asar, asar y preparar sopas. Según los métodos de cocción y características de los platos, existen básicamente las siguientes formas de utilizar la salsa:
Bao Peng
Generalmente, los platos elaborados con sofrito tendrán la consistencia más espesa. salsa, por lo que toda la salsa está contenida en los ingredientes, como la carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado y los riñones fritos. Básicamente, no queda salsa en el fondo del plato después de comer.
Pasta cruzada
Generalmente se utiliza para sofreír, freír, guisar y guisar verduras. La salsa en polvo es más fina que los bollos al vapor. El propósito es convertir la sopa de verduras. una pasta para lograr la fusión de la sopa y las verduras el sabor es suave y tierno, como costillas de cerdo agridulces, carpa agridulce, etc.
Liu Qiu
La salsa en polvo es más fina y se utiliza generalmente para platos grandes o platos enteros. Se utiliza para aumentar el sabor y brillo de los platos. Generalmente, después de servir los platos, la marinada en la olla se calienta y espesa, y luego se vierte sobre los platos. Una parte se pega a los platos y otra parte es vidrio coloreado. Después de comer, todavía queda algo de jugo en el plato. lámina.
Sopa de leche
Es la salsa más fina, también llamada salsa fina. Generalmente se utiliza en guisos, como tofu picante, arroz con gambas, arroz crujiente, etc., para hacer la sopa. sopa más espesa y satisfactoria. Los requisitos de color, fragancia y frescura.