Cómo hacer rodajas de boletus secos

Receta de boletus 1, boletus fritos vegetarianos

Materiales

Ingredientes principales: boletus, condimentos: pimiento rojo, ajo, tallos de brócoli, sal

Método

1. Remoje los hongos porcini secos durante unas horas, lave el sedimento, luego cocine durante 15 minutos, lave y escurra el agua seca que sobró de la elaboración del brócoli; Anteayer fue una lástima tirarlos, así que los guardé. Simplemente arranco los tendones viejos y los corto en rodajas, corta el ajo y corta el pimiento rojo en cubos.

2. Calentar aceite en la olla, sofreír las rodajas de ajo, luego agregar el pimiento rojo y los tallos de brócoli y sofreír, luego agregar los champiñones porcini, continuar salteando durante unos 3 minutos. , sazonar y retirar de la olla.

Consejos: PD: Intente cocinar los champiñones porcini secos durante más de diez minutos antes de freírlos. Asegúrese de no agregar cebollas, que son propensas a envenenarse con el tiempo. en la olla para los champiñones porcini frescos no debe ser inferior a 3 minutos, los porcini fritos no se pueden comer para mantener el sabor de los porcini frescos, se pueden deshidratar en aceite antes de freírlos.

Método 2, Risotto de espárragos, boletus y champiñones frescos

Ingredientes

"250g de arroz blanco italiano", "20g de champiñones secos", "6 champiñones morenos", "4 champiñones blancos", "mitad cebolla", "jamón a la pimienta negra" "4 lonchas", "10 tiras de espárragos", "250ml de caldo de pollo", "1 cucharadita de sal", "una pizca de pimienta negra", "2 cucharadas de aceite de oliva", "1 cucharada de mantequilla "

Método

1: Preparar materiales.

2: Remojar los champiñones porcini secos en sopa de pollo durante unas 2 horas.

3: A continuación, coger las setas porcini remojadas y exprimirlas, cortarlas en trozos pequeños y reservar.

4: Lavar los champiñones morenos y los champiñones blancos y cortarlos en rodajas; picar la cebolla, picar la pimienta negra y el jamón, lavar el arroz blanco y reservar.

5: Corta la parte dura de la raíz de los espárragos, luego corta unos dados de espárragos en la parte inferior y reserva.

6: Calentar 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén, agregar la cebolla picada, las rodajas de champiñones, los cubitos de boletus, los cubitos de jamón y los cubitos de espárragos, sofreír a fuego medio durante 2 minutos.

7: Luego vierte lentamente el caldo de pollo en el que se remojaron los champiñones porcini hasta que puedas ver la arena asentarse en el fondo.

8: Después de que hierva la sopa, agregue el arroz y la sal, mezcle bien, tape la olla, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos. (La sopa es suficiente para remojar el arroz y los ingredientes. Si la sopa no es suficiente, puedes agregar agua)

9: Toma otra olla y ponle un poco de aceite de oliva, caliéntala. , añade los espárragos, un poco de sal y pimienta negra, sofríe a fuego medio-bajo durante 3 minutos y luego apaga el fuego.

10: Abre la tapa de la olla de risotto, agrega la mantequilla y mezcla bien, agrega las tiras de espárragos fritos, luego tapa la olla y cocina a fuego lento durante 5 minutos hasta que la sopa se reduzca por completo.