Cómo hacer fideos de hígado de cerdo para que el hígado de cerdo quede suave y tierno

Cómo hacer fideos de hígado de cerdo para que el hígado de cerdo quede suave, tierno y refrescante:

Ingredientes: Fideos de hígado de cerdo (crudos)

Accesorios: aceite mezclado, sal, champiñones y jengibre Vino de cocción con ajo

1. Lavar el hígado de cerdo y cortarlo en rodajas finas, ponerlo en un bol, añadir almidón, mezclar bien y dimensionar. Lave las costillas de cerdo y póngalas en una olla con arena, agregue agua y cocine a fuego lento durante 2 horas para hacer una sopa blanca como la leche;

2. Tome 5 tazones de sopa, agregue 10 gramos de manteca de cerdo cocida, sal refinada y glutamato monosódico, pimienta, cebolla verde picada y otros condimentos, vierte en medio tazón de sopa de huesos hirviendo respectivamente;

3. Pon la olla a fuego alto, agrega agua a hervir, agrega los fideos. y cocínalos, luego agrega 5 en un bol;

4 Agrega 250 gramos de manteca de cerdo cocida a la olla, caliéntala a fuego alto hasta que esté 70% caliente, agrega el hígado de cerdo, vierte el aceite. en un colador y escurrir;

5. Calentar la olla original a fuego alto, agregar el hígado de cerdo engrasado, agregar 100 gramos de caldo de huesos, hongos y salsa de soja, llevar a ebullición, espesar con húmedo. almidón y ponerlo encima de los fideos en 5 tazones.

Instrucciones para hacer fideos de hígado de cerdo:

1. Mezclar las rodajas de hígado de cerdo con el almidón y tamizarlas bien para que el aceite quede crujiente y tierno; Al cocinar los fideos agítelos y póngalos en una olla con agua hirviendo, revolviendo constantemente con los palillos. Después de hervir, agregue una pequeña cantidad de agua fría y cocine hasta que estén cocidos.