¿Cómo hacer deliciosos los codillos de cerdo?
Pasos de elaboración
Cocinar el codo hasta que esté cocido a ochenta grados y luego sacarlo. Untar una capa de miel sobre la piel, ponerla en una cacerola grande con aceite, freír hasta que las burbujas de la piel se pongan de color rojo oscuro y luego sacarla.
2. Cortar todo el codo formando un círculo según el tamaño del bol humeante. Use un cuchillo para cortar el codo en carne de ojo de elefante profunda y hermética, coloque la piel en un recipiente humeante, agregue la cebolla, el jengibre y el hinojo. Tome un plato de sopa clara (sopa de huesos de cerdo), agregue salsa de soja, sal refinada, vino de cocina, encuentre el sabor adecuado y viértalo en el plato con forma de codo. Poner en la vaporera y cocinar a fuego alto durante 2,5 horas. Después de salir de la jaula, saque las cebollas verdes, las rodajas de jengibre y los ingredientes de anís y colóquelos en el plato hondo.
3. Coloque la olla a fuego alto, vierta dos cucharadas de sopa clara, vierta la sopa de codo al vapor original, agregue rodajas de corteza de magnolia, rodajas de hongos, sal refinada y glutamato monosódico. Sabe bien, basta con hervirlo con un poco de agua y verterlo en los codos. ?
Ingredientes: Codillo de cerdo (1, 1,5 kg), col china (6), cebolla de verdeo (1), jengibre (6).
Condimentos: anís estrellado (5 piezas), vino de cocina (5 cucharadas), azúcar (1 cucharada), salsa de soja (3 cucharadas), aceite (3 cucharadas), sal (1/2 cucharada), harina de maíz (1 cucharada).
Pasos de elaboración
1. Quitar el pelo de los codillos del cerdo y lavarlos. Hervir media olla de agua, añadir 3 cucharadas de vino de cocción y rodajas de jengibre, blanquear el codillo de cerdo durante 3 minutos, retirar y escurrir en agua fría. Retire las cabezas y las colas de las cebollas, lávelas y córtelas en rodajas.
2 Poner el codillo de cerdo en un bol grande, añadir 1 cucharada de azúcar, 3 cucharadas de salsa de soja, anís estrellado y medio bol de agua. Exprimir el codillo de cerdo para que absorba el sabor y dejar marinar durante 30 minutos. minutos.
3 Coloca el codillo de cerdo marinado en el microondas y calienta durante 5 minutos, luego añade 2 cucharadas de vino de cocción, las rodajas de jengibre y las cebolletas, voltea el codillo de cerdo y calienta durante 5 minutos.
4 Ponemos la col china en un bol grande, añadimos 3 cucharadas de aceite, 1/2 cucharada de sal y medio bol de agua y calentamos en el microondas durante 3 minutos.
5 Coloca el codillo de cerdo en un plato, vierte el resto de la salsa en el bol, añade 1 cucharada de maicena y medio bol de agua y mezcla bien. Coloque en el microondas para calentar durante 1 minuto.
6. Coloca la comida Xiaotang alrededor del codillo de cerdo, vierte la salsa caliente encima y ¡listo para comer!