¿Cómo hacer deliciosa la arowana de tomate?
Materiales: 1000 gramos de pescado Longli, 1500 gramos de agua, 500 gramos de tomates.
Accesorios: 20 g de aceite comestible, 20 g de almidón, 1 proteína, 1 g de pimienta negra, 10 g de vino de cocina, cantidad adecuada de cebolla picada, jengibre, ajo y cantidad adecuada de sal.
1. Cortar los filetes de pescado longli en trozos de 2-3 mm.
2. Añade el vino de cocción, la pimienta, la clara de huevo, la sal y la fécula a los filetes de pescado y deja marinar durante media hora.
3. Cortar los tomates en dados.
4. Picar la cebolla, el ajo y el jengibre.
5. Calentar una cantidad adecuada de aceite en una cazuela.
6. Añade la cebolla, el jengibre y el ajo picado y saltea hasta que esté fragante.
7. Añade los tomates y sofríe.
8. Sofreír hasta que los tomates estén caldosos.
9. Añade agua fría.
10. Cuando el agua esté ligeramente hirviendo, añadimos los filetes de pescado.
11. Hervir la sopa de pescado y quitarle la espuma.
12. Añade la cantidad adecuada de sal.
13. Cocine hasta que los filetes de pescado se pongan blancos y apague el fuego.
14, listo.
Notas:
1. El pescado queda tierno y cocido al cocinarlo. No lo cocines por mucho tiempo.
2. Cazuela 4,6L, pescado mínimo 1kg.