¿Cómo juzgar si es bueno o malo a partir de estos tres aspectos?
¿Cómo utilizar una aguja plateada para juzgar la calidad?
1. Distinguir las agujas de plata buenas y malas por su apariencia.
Por lo general, podemos distinguir la calidad de las agujas de plata Baihao por su apariencia. Si los cogollos en la superficie de Baihao Silver Needle son gordos y rectos, significa que es un Baihao Silver Needle de alta calidad. Si los cogollos son finos y raros, se trata de una Baihao Silver Needle de calidad ligeramente inferior. Si hay hojas viejas, hojas de cera y más color rojo en el té, significa que es la aguja de plata Baihao de peor calidad.
2. Identifica la calidad de las agujas de plata observando su color.
También puedes identificar la calidad de las agujas de plata a partir de su color. La mayoría de las agujas plateadas buenas son brillantes y relucientes, mientras que las de mala calidad son en su mayoría placas de hierro. Algunas hojas de té con apariencia verde hierba, amarilla, negra y roja son las peores entre las agujas plateadas.
3. Observa la claridad y huele el aroma para identificar la calidad de las agujas de plata.
Por lo general, todavía puede estar limpia. Si no hay tallos viejos, cáscara de Citrus aurantium, hojas viejas u hojas cerosas, significa que las agujas son de buena calidad. Si se encuentran muchas impurezas, se trata de una aguja de plata de mala calidad. Además, las agujas de plata de buena calidad tienen una fragancia fuerte, fresca y pura, mientras que las de mala calidad tienen una fragancia más ligera, un olor verde o una sensación de fermentación.
El valor nutricional del Baihao Yinzhen
Los nutrientes del té blanco son principalmente aminoácidos, polifenoles del té, cafeína y otras sustancias.
Contenido de aminoácidos 2-5%
Todo el mundo conoce los aminoácidos, pero son nutrientes esenciales para el cuerpo humano. Todos los días obtenemos diferentes formas de aminoácidos.
Al mismo tiempo, los aminoácidos son las sustancias refrescantes del té blanco. Cuanto más tiernos son los cogollos, mayor es el contenido de aminoácidos.
El contenido de catequina es del 6-12%
La catequina es una sustancia polifenólica con excelentes propiedades antioxidantes. La actividad antioxidante de la catequina es 200 veces mayor que la de la vitamina E.
El contenido de alcaloides es del 2-4,5%
La cafeína tiene efectos farmacológicos y fisiológicos como relajar los vasos sanguíneos, estimular el sistema nervioso central, favorecer la circulación sanguínea y prevenir la hipertensión, dolores de cabeza, e infarto de miocardio.
Una taza de agujas de plata tiene un alto valor nutricional.
Beber una copa de 300ml de Silver Needle;
Equivalente a la capacidad antioxidante de 1,5 botellas de vino tinto (cada botella tiene unos 750ml);
Equivalente a 12 botellas de vino blanco Capacidad antioxidante;
Equivale al efecto antioxidante de 4 manzanas;
Equivale al efecto antioxidante de 5 cebollas;
Equivale a 7 tazas El efecto antioxidante del zumo de naranja natural;
El efecto antioxidante equivale al de 12 vasos de cerveza.
Un método para recolectar agujas de plata blanca
Los árboles de té que recogen agujas de plata blanca pertenecen a la fina variedad de té Dabai. , La gestión de fertilizantes debe reforzarse cada otoño e invierno. Crezcan brotes jóvenes y fuertes. En el segundo año, los cogollos del árbol del té Dabai son gordos y fuertes, y los cogollos superiores de la primera y segunda ronda del primer té son de la mejor calidad, lo que los convierte en la materia prima ideal para el té de verano y otoño.
Las finas variedades de té Dabai son la base material necesaria para elaborar Baihao Yinzhen. El estándar de recolección es recoger los brotes jóvenes cuando del té de primavera brotan 1 brote y 1 hoja, y luego pelar las hojas verdaderas y las hojas negativas con los dedos. Extienda los cogollos de té pelados de manera uniforme y fina sobre la cortina de bambú sin superponerlos, colóquelos en un lugar con poca luz o ventilado, séquelos al sol hasta que esté 80% seco, luego colóquelos en una jaula para hornear a 30-40 ℃ y se hornea a fuego lento o se pone en un horno. Se seca bajo el sol y se llama "aguja para el cabello": las agujas para el cabello se tamizan para hacer crecer los brotes de té y luego se recogen los tallos (comúnmente conocidos como agujas de plata). a mano para tamizar las hojas y las agujas. El proceso de preparación del té de Baihao Yinzhen consiste únicamente en enverdecer y secar al sol.
Las principales variedades de Baihao Silver Needle
Debido a los diferentes orígenes y variedades de té, Baihao Silver Needle se divide en dos categorías: Beilu Silver Needle y Lunan Silver Needle.
Beilu Town-Fuding City, la variedad del árbol del té es Fuding Dabai Tea (también conocido como Fuding Baihao). La apariencia es hermosa, los cogollos son gruesos, el cabello es espeso, brillante y la sopa es brillante.
Claro, de color amarillo albaricoque, de aroma elegante y sabor meloso.
El té Fuding Dabai se produce en la montaña Taimu, Fuding. La montaña Taimu tiene una larga historia de producción de té. Algunas personas analizan que "hay una montaña de té blanco en el este del condado de Yongjia" en "Tea Classic" de Lu se refiere a la montaña Taimu en Fuding. "Xiao Min Ji" del duque Zhou Liang de la dinastía Qing mencionó que en la antigüedad había un té famoso llamado "Qingxueya" en la montaña Taimu, Fuding, que ahora se llama "Baifa". De esta forma, la variedad de té Fuding Dabai y la Aguja de Plata Baihao elaborada a partir de sus cogollos tienen una larga historia.
Ciudad de Lunan Yin-condado de Zhenghe, condado de Songxi, ciudad de Jianyang, la variedad del árbol del té es el té Zhenghe Dabai. La forma es gruesa, los cogollos son largos, los pelos son un poco más finos, el brillo no es tan bueno como el de Beilu Silver Needle, pero el aroma es fresco y el sabor es fuerte.
El té Zhenghe Dabai es originario de Tieshan Gaolun, ciudad de Tieshan, condado de Zhenghe, y se cultivó a principios del siglo XIX. Con el desarrollo de la política y el uso del té blanco, surgieron las agujas blancas.
En 1910, había docenas de tiendas de té en el condado de Zhengsong, que se vendían bien en Europa y Estados Unidos. Cada carga de agujas de plata valía 320 yuanes. En ese momento, el té Zheng He Dabai se producía en Tieshan, Daoxiang, Dongfeng y Lintun, y todos los hogares fabricaban agujas de plata. Hay un dicho popular en la zona: "Una hija no admira a una familia rica, sólo pide té y agujas de plata" [4].