¿Cómo lavar las pezuñas de las vacas?

Utilizamos tres pasos para eliminar el olor de las pezuñas de vaca: Primero, lavamos las pezuñas de vaca, las cortamos en trozos de unos 50 gramos con una sierra eléctrica, las enjuagamos con agua limpia durante 3 horas. y extraer la sangre. En segundo lugar, poner las pezuñas de vaca ensangrentadas en la olla, verter agua fría, agregar una cantidad adecuada de vino blanco a granel, hervir a fuego alto, cocinar a fuego lento mientras se quita la espuma, luego retirar y enjuagar. En tercer lugar, coloque 30 kg de manitas de res blanqueadas en una olla grande, agregue la marinada (30 g de anís estrellado, 10 g de canela y cardamomo, 3 fresas, 1 kg de vino para cocinar, 10 g de salsa de soja, 20 g de chile seco, 250 g de cebollas verdes ralladas y rodajas de jengibre.

Método 2:

Tomar cuatro pezuñas y quemarlas hasta que la piel se queme, ponerlas en una olla con agua fría, agregar 50 g de álcali comestible, hervir a fuego alto durante 10 minutos, Saque las pezuñas, lávelas y luego use blanqueador en agua fría para eliminar el olor a álcali, retire la película amarilla entre los dedos y los callos en las plantas de los pies, póngalo en una olla, vierta agua fría en las pezuñas. , vierta 250 g de vino blanco de alta calidad y déjelo en remojo durante unas 2 horas. Ponga 4 manitas de cerdo en la olla, agregue 1,5 kg de rábano blanco (para quitar el olor a pescado) y especias (1 trozo de piel de mandarina, 65438 trozos de). fruta de la hierba + 00 trozos de jengibre seco, 50g de pimienta y pimienta blanca, 20g de hinojo y 30g de canela) y panceta de cerdo