¿Qué ingredientes se pueden utilizar para guisar pechuga de res?
Ingredientes: 1000g de falda de ternera, 1 patata, 1 zanahoria, 2 cucharaditas de hinojo (10g), 1 cucharadita de pimienta (45ml), 2 anís estrellado, 1 canela , hojas de laurel 3 rodajas.
1. Lavar la pechuga de ternera y cortarla en trozos cuadrados de 2 cm. Cortar las patatas y las zanahorias en trozos de hornillo y reservar. Coloque los condimentos excepto la cebolla y el jengibre en la bolsa para guiso.
2. Vierta una cantidad adecuada de agua en la olla de sopa, agregue la pechuga de res, caliente a fuego alto y, después de que el agua hierva, use una cuchara para quitar la espuma de la superficie.
3. Agregue las cebollas verdes, las rodajas de jengibre y los condimentos a los panecillos guisados, cubra y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1,5 horas.
4. Finalmente añade las patatas y las zanahorias, vierte la salsa de soja y mezcla bien. Agrega sal y continúa cocinando por 10 minutos.
Segundo, pechuga de ternera guisada con tomate
Ingredientes: 400g de pechuga de ternera, 400g de tomates, 1 trozo pequeño de canela, 3 trozos de anís, un gajo de cebolla de verdeo, unos trozos de jengibre, 5 chiles secos, 1 cucharada de vino de cocción (15ml), 1 cucharadita de salsa de soja (5ml), 3g de sal.
1. Cortar la pechuga de ternera en trozos cuadrados de 1 cm. Remojar en agua limpia durante unas 3 horas, cambiando el agua cada media hora. Recuerda enjuagar cada vez que cambies el agua. Lavar la pechuga de ternera remojada y escurrir el agua.
2. Lavar y cortar los tomates.
3. Calentar aceite en una olla, añadir la canela y sofreír el anís.
4. Vierte la pechuga de ternera escurrida y sofríe hasta que cambie de color.
5. Transfiera la pechuga de res frita a una olla, agregue agua hirviendo a la pechuga de res, agregue el vino de cocción, la salsa de soja, las cebollas verdes, el jengibre y los chiles secos y deje hervir a fuego alto; Caliente y cocine a fuego lento durante 1 hora.
6. Después de una hora, añade los tomates y continúa cocinando durante 1 hora. Agrega sal antes de retirar.