¿Dónde está la especialidad de los fideos con carne?

Lanzhou.

Los fideos con carne son un manjar tradicional en la ciudad de Lanzhou, provincia de Gansu. Este plato tiene las características de "uno claro, dos blancos, tres verdes, cuatro rojos y cinco amarillos", es decir: la sopa de carne es tan clara como el agua blanca, unas rodajas de rábano blanco son de ajo blanco puro y verde brillante. Los brotes flotan en la sopa, el aceite de chile es rojo y los fideos son brillantes y amarillos.

Como resultado, la reputación de los fideos con carne de Lanzhou ha continuado. Es delicioso en color y fragancia y es muy conocido en todo el país.

Historia del desarrollo:

Los fideos con carne de Lanzhou comenzaron en el período Jiaqing de la dinastía Qing. El estudiante Chen Weijing aprendió la artesanía de hacer sopa de fideos con carne en un carro y la trajo. Lanzhou.

Tras la innovación y mejora de Chen Hesheng, descendiente de la familia Chen, y Ma Baozi, chef Hui, la sopa se elabora con "una clara (sopa), dos blancas (rábano), tres verde (cilantro y brotes de ajo), cuatro rojos (picante) y Wuhuang (fideos de color amarillo brillante)" han unificado los estándares de los fideos con carne de Lanzhou.

En los largos años que siguieron durante más de 200 años, Lanzhou Beef Noodles se hizo famoso en todo el mundo. Era famoso tanto en el país como en el extranjero por su carne podrida, su sopa fresca y sus finos fideos. ha recibido grandes elogios y honores de los comensales, y ha sido designada por el país como una de las tres principales variedades de promoción piloto de comida rápida china, y es conocida como "el fideo número uno de China".