Receta de bollos de cerdo
Alimento
500 gramos de harina, 5 gramos de levadura, 5 gramos de azúcar, 500 gramos de relleno de cerdo, 1 cebolla de verdeo, 1 jengibre y media tazón de caldo o agua.
Pasos de práctica
1. Relleno de cerdo: 2 cucharadas de salsa de soja light, 2 cucharadas de salsa de ostras, 1 cucharada de salsa de soja light, esencia de pollo, sal y pimienta, revolver bien. . 2. Agregue el jengibre picado, vierta una cucharada de aceite caliente y revuelva uniformemente. Agregue el caldo o el agua en tres tandas, revuelva hasta que se absorba cada vez antes de agregar la próxima vez, agregue una cucharada de aceite cocido, revuelva uniformemente, sáquelo y. Mételo en el frigorífico y añade la cebolla, aproximadamente media hora.
3. Ponga el azúcar y la levadura en agua tibia, revuelva, derrita y fermente hasta que duplique su tamaño, luego divida en pequeñas dosis para formar bollos al vapor. 4. Ponga la cantidad adecuada de carne en la piel del panecillo, envuélvala bien, déjela reposar durante 10 minutos, cocine al vapor durante 55 minutos, cocine a fuego lento durante 3 minutos y sáquela.
Bollos de tofu y fideos picantes
Alimentación
Fideos: 500 gramos de harina, 5 gramos de levadura, 260 gramos de agua. Rellenos: Fideos, tofu, hongos, cebollino, sal, cinco especias en polvo, salsa de soja ligera, salsa de ostras, salsa de soja oscura, esencia de pollo, aceite de sésamo.
Pasos de práctica
1. Poner los dados de tofu en un bol (freírlos previamente hasta que
remojen los fideos, los hongos y los puerros.
Picar la pasta de frijoles y sofreír en aceite rojo. Poner en un bol 2 cucharadas de salsa de soja ligera, 1 cucharada de salsa de ostras, un poco de polvo de cinco especias y un poco de salsa de soja ligera y mezclar bien. sal y esencia de pollo.
2. Revolver la levadura para que se derrita, amasar la masa con el agua de levadura, fermentar hasta que doble su tamaño, amasar y desinflar la masa, dividir en porciones pequeñas para formar bollos al vapor. Envuelva el relleno en panecillos, colóquelo en una vaporera y déjelo reposar durante unos 10 minutos.
5. Hervir agua fría a fuego alto y cocinar al vapor durante 15 minutos.
Pollo y champiñones. Bollos
Comida
Masa: 500 g de harina común, 5 g de levadura, 5 g de azúcar, 1 trozo de aceite de cocina.
Relleno: 2 trozos de pechuga de pollo, maíz. granos, champiñones, cebolla verde y jengibre, 1 huevo p>1 Agregue unos 260 gramos de agua tibia a la levadura, revuelva y derrita el azúcar, agregue la harina en tandas y revuelva hasta obtener una masa floculenta. hasta que duplique su tamaño.
2. Blanquear los champiñones y picar el pollo en trozos pequeños y poner en una picadora de carne. Añadir 1 cucharada de vino de cocción y unos 80 gramos de pimienta y mezclar con el relleno de carne.
3. Luego agregue los huevos, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 salsa de ostras y la cantidad adecuada de aceite de cocina, revuelva uniformemente, luego agregue los granos de maíz, los champiñones cortados en cubitos, las cebollas verdes y el jengibre, revuelva. bien y refrigere durante aproximadamente 2 horas.
4. Envuelva una cantidad adecuada de carne y cocine al vapor durante 18 minutos, luego apague el fuego y cocine a fuego lento
la bolsa de relleno.
Comida
Masa: 400 gramos de harina, 4 gramos de levadura, 240 gramos de agua Rellenos: zanahoria, calabaza, 2 huevos, gambas secas, fideos, salsa de ostras, sésamo. aceite, salsa de soja.
Pasos de práctica
1. Agrega la levadura al agua y revuelve uniformemente con la carne y fermenta hasta que doble su tamaño. p>2. Picar las zanahorias y el melón, agregar un poco de sal, exprimirlos, sofreír los huevos y dejar enfriar, agregar los camarones secos, 1 cucharada de salsa de ostras, un poco de sal y esencia de pollo, 1 cucharada de soya light. salsa, 1 cucharada de pasta de frijoles y 2 cucharadas de aceite de sésamo, revuelva uniformemente
3 Amasar la masa fermentada uniformemente, dividir en porciones pequeñas, adelgazarlas, envolverlas en los rellenos, pellizcarlas bien y. fermentarlos durante 15 minutos, ponerlos en una olla con agua fría y cocinar durante 12 minutos, luego apagar el fuego y cocinar a fuego lento durante 3 minutos y abrir la tapa.
Bollitos de mostaza de trigo
Masa 200 g de harina integral, 50 g de harina, 3 g de levadura, 150 g de agua tibia, mostaza para relleno, tofu, fideos, chile en polvo, cebolla verde picada, salsa de soja, salsa de ostras, sal, cinco especias en polvo
Pasos de práctica
1. Vierta la levadura entera, amase la harina de trigo y la harina y fermente hasta que doble su tamaño. Corte el tofu en trozos pequeños y pique. la mostaza, agregue 1 cucharada de chile en polvo y cebolla verde picada, sofría hasta que esté fragante, agregue los fideos remojados y agregue aproximadamente 1 cucharada de salsa de ostras.
2 cucharadas de salsa de soja, sal. y el polvo de cinco especias y mezcle bien.
3. Amasar uniformemente la masa fermentada, dividirla en porciones pequeñas, envolver finamente los rellenos, ordenarlos, dejar reposar 15 minutos por segunda vez, ponerlos en una olla con agua fría y. llevar a ebullición, continuar calentando por 12 minutos, apagar el fuego por 3 minutos.
Cebollino y tres bollos frescos fritos
Comida
30 envoltorios de dumpling, 2 huevos, puerros, zanahorias, hongos fermentados, setas shiitake, 1 fideos, salsa de soja , salsa de ostras, trece especias, aceite comestible.
Pasos de práctica
1. Remojar y picar setas y hongos secos, picar zanahorias, cortar puerros en dados, picar zanahorias, sofreír los huevos en una olla y triturarlos.
2. Poner todos los ingredientes en un recipiente, añadir 2 cucharadas de salsa de soja ligera, 1 cucharada de salsa de ostras, media cucharada de trece especias, un poco de sal y aproximadamente 1 cucharada de aceite de cocina y mezclar. Bueno.
3. Afina la piel de la bola de masa, envuélvela en los rellenos preparados, amasa hasta formar bollos, unta con aceite en la olla, coloca los bollos, fríe hasta que el fondo esté dorado, agrega medio recipiente con agua, tapa y cocina a fuego lento. durante 6 minutos, espolvorear con semillas de sésamo o cocinar al vapor en una olla durante 8 minutos.
Albóndigas de carne fresca
Comida
Envoltorios de albóndigas, carne fresca, cebollas verdes
Pasos de práctica
1 Prepara un trozo de cerdo y córtalo en carne picada (puedes usar carne de pata delantera, si te gusta grasa y magra, elige panceta de cerdo) 2 cucharadas de salsa de soja, media cucharada de salsa de soja light, 1 cucharada de salsa de ostras. , un poco de sal y pimienta, 1 cucharada de aceite de sésamo, mezclar bien.
2. Las albóndigas se rellenan con carne y se envuelven en bollos.
3. Unte la sartén con aceite de cocina, fría los bollos hasta que estén dorados por ambos lados, agregue medio recipiente de agua, cocine a fuego lento durante dos minutos y luego escurra. Cómelo mientras esté caliente, la piel está crujiente y la carne tierna y jugosa.
Bollos de pimiento verde, huevo y jamón
Comida
2 huevos, 1 pimiento verde, 1 chorizo de jamón, piel de bola de masa, salsa de ostras, pimienta, sal, ostra salsa.
Pasos de práctica
1. Batir los huevos y sofreír hasta que estén cocidos. Picar el pimiento verde y el jamón y reservar.
2. Poner en un bol los huevos fritos, los pimientos verdes y el jamón, añadir 1 cucharada de salsa de ostras, un poco de sal y la cantidad adecuada de pimienta y mezclar bien hasta que la piel de la bola de masa quede fina. Agrega el relleno de huevo al pimiento verde y el jamón, envuélvelo bien, ponlo en la olla y cocina al vapor durante 10 minutos.