¿Cuál es la diferencia entre el almidón de maíz crudo y la harina de maíz?

1. Concepto: El almidón de maíz crudo es un almidón que se puede utilizar para espesar y dimensionar, mientras que el almidón de maíz se refiere al almidón elaborado a partir del maíz como materia prima, también llamado harina de maíz, harina de maíz y almidón de maíz. . Almidón, harina de soja;

2. Finalidad: La función principal de la maicena cruda es aumentar la ternura y la consistencia de los alimentos. Además de esta función, la maicena también puede desempeñar un papel en la elaboración de pasteles. papel del gel;

3. Cómo utilizar: el almidón de maíz crudo generalmente se puede mezclar con agua, mientras que el almidón de maíz debe agregarse a la harina al hacer pasteles. La maicena es un almidón extraído de los granos de maíz. Los almidones, incluida la maicena, se utilizan como espesantes en la cocina para ayudar a que los ingredientes queden suaves y tersos y para espesar las sopas. En el proceso de repostería, a la hora de preparar masa de repostería, en ocasiones es necesario mezclar una determinada cantidad de maicena con la harina porque la maicena tiene un efecto gelificante.