Cómo hacer carne de cerdo y brotes de bambú de invierno.
Condimentos
Jalea de piel de cerdo
200g
Piel a la plancha
600 Gramos
Carne fresca
500 gramos
Brotes de bambú de invierno
100g
Condimentos
Salsa de soja ligera
Dos cucharadas
Sal
Una cantidad adecuada
Aceite de sésamo
1 cuchara
Pasos
1. Lavar la piel y utilizar un cuchillo para retirar pelos de cerdo e impurezas.
2. Hervir la piel en agua limpia, retirar el agua hirviendo y volver a lavar la piel.
3. Vierta la cantidad adecuada de agua, hierva a fuego alto, luego baje a fuego lento y cocine durante 2 horas. Una vez cocida la piel, pincharla con palillos y una espátula. (También puedes ponerlo en una licuadora y revolver un rato)
4. En invierno, simplemente déjalo a temperatura ambiente por una noche y se congelará naturalmente al día siguiente.
5. Picar la carne de cerdo y los brotes de bambú de invierno por separado.
6. Picar la gelatina con un cuchillo o mezclarla con una batidora.
7. Revuelva uniformemente la carne de cerdo, los brotes de bambú de invierno y la gelatina de piel, agregue una cantidad adecuada de sal, 2 cucharadas de salsa de soja fresca y un poco de aceite de sésamo, revuelva uniformemente con una espátula y reserve.
8. Poner el relleno (un poco más) sobre la piel de siomai. Inserta un palillo en el medio del relleno con una mano a modo de fijación, y con la otra mano sujeta lentamente el envoltorio de siomai, gíralo hacia el centro y finalmente guárdalo.
9. Colocar en la vaporera y cocinar al vapor durante 20 minutos. Lo cocí al vapor en una olla de hierro, con un molde humeante debajo y una cortina de bambú arriba. )
Consejos
Puedes quemar unos 500g de gelatina y hacer bolas de masa al vapor de 2 a 3 veces. ?