Cuando una ostra muere, ¿abre o cierra la boca?

Abre la boca.

Cuando la ostra esté viva, respirará y absorberá nutrientes a través de la abertura. Si la ostra está muerta, la abertura será más grande, la cáscara y la carne se separarán y habrá un olor. Después de la muerte, las ostras pierden la capacidad de respirar y digerir, lo que hace que la cáscara y la carne se separen y se descompongan. Cabe señalar que abrir y cerrar la ostra durante el proceso de cocción no significa vida o muerte. Cerrar significa que los músculos de la ostra se tensan cuando se calienta, y abrir significa que la ostra necesita respirar y absorber nutrientes mientras está viva.