¿Son Jiang y Jiang Sha iguales?
1. El jengibre es más picante que Jiangsha: Jiangsha es picante y cálido, y tiene los efectos de calentar el cuerpo y dispersar el frío, apetecer y digerir, regular el qi y aliviar el dolor. . El jengibre es crujiente y tierno y tiene una fragancia única. Aunque su olor es picante, no lo es tanto como el jengibre.
2. Los roles son diferentes. El jengibre tiene el efecto de refrescar y aumentar la fragancia, y el jengibre tiene el efecto de disipar el frío y eliminar el olor a pescado. El jengibre y el pollo son los mejores compañeros para hacer que el pollo sea delicioso. El sabor picante del jengibre no sólo puede eliminar el olor a pescado, sino que también realza el umami y el aroma, que es una característica que el jengibre no tiene. El jengibre tiene el efecto de disipar el frío y eliminar el olor a pescado. Cuando suelo cocinar, por ejemplo, cada vez que cocino pescado, camarones, mariscos y otros productos acuáticos, siempre agrego un poco de jengibre para quitar el frío y el olor.
3. Adecuado para diferentes personas. El jengibre es adecuado para personas con el estómago frío y el jengibre es adecuado para personas resfriadas. El jengibre es adecuado para personas con resfriado estomacal, acidez de estómago, diarrea o aquellas que han dejado de comer. El jengibre es adecuado para personas con viento frío exógeno, resfriado estomacal y vómitos, tos por viento frío, dolor abdominal y diarrea, e intoxicación por pescado y cangrejo chinos.
Datos ampliados:
Valor nutricional: El jengibre contiene ingredientes picantes y aromáticos. El ingrediente irritante es el "gingerol" en los aceites aromáticos volátiles. Entre ellos se encuentran principalmente gingerol, hinojo, alcanforterpeno, gingerol, eucaliptol, almidón, mocos, etc.
La parte comestible es del 95%. Cada 100 g contiene energía 172 kj, agua 87 g, proteína 1,3 g, grasa 0,6 g, fibra dietética 2,7 g, carbohidratos 7,6 g, caroteno 170 μg, equivalente de retinol 28 μg, tiamina 0,02 mg;
Riboflavina 0,03 mg, niacina 0,8 mg de vitamina C 4 mg potasio 295 mg, sodio 14,9 mg, calcio 27 mg, magnesio 44 mg, hierro 1,4 mg, manganeso 320 mg, zinc 0,34 mg, molibdeno 0,14 mg, fósforo 25 mg, selenio 0,56 μ g, también contiene ingredientes como gingerol que pueden favorecer la Secreción de jugos digestivos.
Enciclopedia Baidu-Jiang Sha
Enciclopedia Baidu-Jengibre (planta sazonadora de uso común)