Receta de ternera con tomate y setas enoki

Materiales

1 puñado de setas enoki, 100 gramos de carne de ternera, 2 tomates, un poco de vino de cocción, un poco de sal, un poco de aceite, un poco de jengibre y ajo

Elaboración:

Cuando queden flores cruzadas en la superficie de los tomates, ponerlos en agua hirviendo y hervirlos (la cantidad de agua cubrirá los tomates), pelarlos y cortarlos en cubos de 2 cm y reservar.

Corte la carne transversalmente en rodajas finas (perpendiculares al grano de la carne, de aproximadamente un milímetro de grosor). Agregue sal, vino de cocción, agua y almidón, mezcle bien y deje marinar durante 10 minutos.

Pica el jengibre y el ajo, corta las cebolletas en gajos y reserva.

Echar los tomates en la olla y sofreír hasta que salga el aceite rojo. Reservar. No es necesario poner aceite.

Agrega el jengibre y el ajo picados a la olla y sofríe, agrega los tomates, agrega una cantidad adecuada de agua, lleva el agua a ebullición, agrega la carne y los champiñones enoki pieza a pieza y sazona con sal. y cocinar vino. Cuando hierva, agrega las cebolletas, apaga el fuego y retira de la olla.

Si te gusta el sabor a tomate, puedes añadir la cantidad adecuada de pasta de tomate antes de añadir agua. También puedes saltear los granos de pimienta de Sichuan en aceite caliente y verterlos sobre los platos después de sacarlos de la olla para realzar el aroma y el sabor.