¿Por qué se reconoce que la manteca de cerdo es un alimento nocivo?

China come manteca de cerdo desde hace miles de años. Ya en la antigüedad, la manteca de cerdo era uno de los ingredientes esenciales de los deliciosos platos de la gente. Según los registros, durante la dinastía Han, Zhang Qian fue enviado como enviado a las regiones occidentales y trajo semillas de sésamo de las regiones occidentales. Desde entonces, el aceite vegetal ha ido apareciendo poco a poco. Antes de eso, la mayoría de la gente comía manteca de cerdo.

Basándose en este informe parcial, algunas personas creen que la manteca de cerdo es perjudicial para la salud. Sin embargo, el informe muestra que el aceite vegetal es más adecuado para el consumo que el aceite animal. No dice en absoluto que el aceite animal sea perjudicial para los humanos y ni siquiera menciona la manteca de cerdo. Y la manteca de cerdo también contiene ácidos grasos insaturados, pero el contenido es ligeramente menor que el del aceite vegetal.

Ya en 1986, alguien en los Estados Unidos llevó a cabo un experimento dietético y descubrió que el colesterol de las personas aumentaba después de comer manteca de cerdo. Si en su lugar utilizas aceite vegetal, los resultados serán los mismos. Esto prueba aún más el punto.

Uso de la manteca de cerdo

La manteca de cerdo comúnmente utilizada en mi país tiene dos usos principales. Uno está cocinando. Agregar manteca de cerdo al cocinar hará que los platos sean más fragantes. Por ejemplo, en lugares como Fuzhou, en el sur de China, la manteca de cerdo se vierte en verduras o fideos y se come directamente. La segunda es para elaborar repostería, como por ejemplo carne de cerdo a la brasa. Según las estadísticas, China, que produce la mayor cantidad de carne de cerdo, también ocupa el primer lugar en producción de manteca de cerdo en el mundo.

Las fábricas ubicadas en Guangdong, Zhejiang, Fujian, Jiangsu y otros lugares utilizan máquinas y métodos científicos para extraer manteca de cerdo. Estas plantas de producción de manteca de cerdo, cuyas unidades de exportación son toneladas, no sólo abastecen a los hogares chinos, sino que también exportan a muchos países fuera de China. Además, todavía es común en China cocinar carne de cerdo engordada en una olla caliente para extraer la manteca.

Enciclopedia Baidu-Manteca