¿Cómo sofreír cerdo y frijoles?
1. Primero preparamos los ingredientes, un puñado de judías largas, las lavamos y cortamos en gajos, y medio pimiento rojo. Quitar las semillas y cortar en tiras, colocar en un plato y reservar.
El chef te enseña la forma correcta de sofreír cerdo con frijoles. La carne de cerdo frita desmenuzada queda tierna y suave, sencilla y deliciosa.
2. Cortar un trozo de lomo, luego desmenuzarlo, poner la carne desmenuzada en un plato, agregar sal, pimienta y vino de cocción, agregar unas gotas de color de fondo viejo, remover rápida y uniformemente, luego. agregue aceite vegetal y revuelva uniformemente. Use aceite vegetal para retener la humedad en la carne desmenuzada y hacer que tenga un sabor más tierno.
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3. Cortar la cebolla y el ajo en diagonal y añadir un puñado de pimiento rojo seco.
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4. A continuación, blanqueamos las judías y ponemos a hervir el agua en la olla. Después de que hierva el agua, echamos las judías largas y los pimientos rojos, blanqueamos las judías largas en agua durante más de 40 segundos. luego retire los frijoles y reserve el agua.
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5. A continuación, untamos la carne de cerdo desmenuzada con aceite, echamos el aceite vegetal en la olla, calentamos el aceite, deslizamos la sartén por completo, vertemos el aceite caliente, añadimos aceite frío y luego vertemos. el cerdo desmenuzado. Revuelva rápidamente para evitar que se pegue. Después de freír el cerdo desmenuzado, viértalo en un colador para controlar el aceite.
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6. A continuación, comenzamos a cocinar. Calienta el aceite en la sartén. Después de que el aceite esté caliente, agregue la cebolla, el ajo y los chiles rojos secos y saltee hasta que estén fragantes. Luego añade las judías y el pimiento rojo y sofríe un rato.
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7. Agrega la carne de cerdo desmenuzada, el vino de cocción, la salsa de ostras, la sal, el pollo en polvo, la pimienta y el azúcar, sofríe hasta que el condimento se derrita. Si está demasiado seco, agrega un poco de agua y sofríe. Durante unos 40 segundos para cubrir, agregue agua y almidón, encienda el fuego alto para reducir el jugo, vierta aceite brillante al sacar la olla, luego sáquelo de la olla y póngalo en un plato.