¿Qué tipos de carne de cerdo existen?

La carne de cerdo es todo un tesoro, incluido el lomo, la punta de la grupa, las nalgas, la panceta de cerdo, la carne de sándwich, la carne de la primera fila, la carne de pechuga, las canicas, las pezuñas, la carne del cuello, la carne de la cabeza de cerdo, la carne de fénix, la carne de las cejas, la carne de la puerta, la carne de la cubierta, el pepino. tiras, lomo, músculos del cuello y la espalda, músculos de las patas delanteras, músculos de las costillas y músculos de las patas traseras.

1. Solomillo de ternera

El lomo se refiere a la tira de carne tierna que se encuentra dentro del lomo del cerdo. El lomo generalmente se divide en lomo grande y lomo pequeño. El lomo es una carne magra unida a costillas grandes, con tendones en el exterior. Normalmente las costillas grandes son solomillos y son aptas para cocinar. El lomo es un músculo que se encuentra en la parte interna de la columna. Es raro y tierno, y es apto para hacer sopa.

2. Carne de punta de cerdo

La punta de la cadera trasera del cerdo es la carne que se encuentra cerca de las nalgas. Es de color rojo claro y es adecuado para hacer carne cortada en cubitos, carne en rodajas, carne de cerdo desmenuzada y carne en rodajas. Debido a que la fibra de cerdo es más suave, hay menos tejido conectivo y el tejido muscular contiene más grasa intermuscular, la carne tiene un sabor particularmente delicioso después de cocinarse. La punta de las nalgas está cerca de las nalgas sentadas, de color rojo claro, tierna y suave. Adecuado para hacer carne cortada en cubitos, carne en lonchas, carne de cerdo desmechada y carne en lonchas.

3. Carne de corona

Esta parte de la carne es tierna, ligeramente crujiente, fina y grasa. Adecuado para carne cortada en cubitos, carne loncheada y carne picada. Se puede utilizar para freír, caminar o hacer sopa.

4. Carne de puerta

(también conocida como carne de lanzadera, carne de trasero sin piel): carne grasa y fina, tierna, de color blanco y fibras musculares largas. Se utiliza de la misma forma que el lomo.

5. Carne de cabeza de cerdo

La carne de cabeza de cerdo es la carne de cabeza de cerdo. Su delicioso sabor es famoso desde hace mucho tiempo entre la gente. Se dice que la "cabeza de cerdo asada" entre los platos de Huaiyang es el más exquisito y tiene la historia más larga. Es un plato famoso de Huaiyang. Tiene un rico valor nutricional. La carne de cabeza de cerdo, que tiene funciones terapéuticas, es de naturaleza suave, de sabor dulce y salado, nutre el yin, nutre la sangre e hidrata la sequedad.

Materiales de referencia:

Enciclopedia Baidu-Pork