¿Cómo hacer carne de burro cruda? No como suficiente carne de burro y no sé cocinarla. Por favor, dame un consejo.
1. Carne de burro en cazuela
Categoría de platos: guiso original
Tipo de condimento: salado y umami
Ingredientes principales: 300 gramos de carne de burro y repollo 400 g de tofu congelado 200 g
Ingredientes: 15 g de flores de cebollino, 20 g de tofu fermentado (rojo)
Condimentos: 6 g de sal, 6 g de vino de cocina, 2 g de aceite de chile, 2 g de cebolletas, 15 g de cilantro, 15 g
La sopa tiene un sabor suave y un color blanco lechoso.
Método de preparación
1. Cortar la carne de burro;
2. Cortar el repollo en cubos.
3. , blanquearla en agua hirviendo;
4. Moler la cuajada de soja con agua hirviendo y hacer jugo de tofu fermentado
5 picar la cebolla verde;
6. Picar el cilantro en carne picada;
7. Tome una cazuela, coloque las cabezas de repollo y el tofu congelado como fondo, coloque cuidadosamente la carne de burro cortada en forma de puente, agregue la sopa de leche y cocine a fuego alto;
8. Agregue la sal refinada, el glutamato monosódico y el vino de cocción, baje el fuego y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos.
9.
10. Sirva todos los ingredientes con la cazuela. Sazone según sus preferencias personales. comiendo.
2. Guiso de taro y carne de burro
Categoría de plato: guiso original
Tipo de condimento: salado y delicioso
Ingredientes: 400 gramos de carne de burro
Ingredientes: 200 gramos de taro
Condimento: salsa shacha 20 gramos ajo (piel blanca) 15 gramos cebollas verdes 25 gramos jengibre 25 gramos aceite vegetal 15 gramos vino de cocina 15 gramos de almidón (maíz) 5 10 g de salsa de soja, 2 g de sal, 1 g de glutamato monosódico
Tiene un sabor salado y delicioso.
Método de preparación
1. Cortar la carne de burro en trozos
2. Pelar la piel del taro y cortarla en trozos; Lavar los ajos;
4. Poner la carne de burro en la olla, agregar agua hirviendo y cocinar, retirar y enjuagar. Calentar el aceite en la olla y agregar la arena; en secuencia, sofreír la salsa de té, el ajo, la carne de burro, las cebollas verdes y las rodajas de jengibre hasta que estén fragantes.
6. Cocine en vino de cocción, salsa de soja, ponga la carne de burro, etc. en la olla. vierta agua hirviendo y luego agregue sal refinada y glutamato monosódico, use fuego lento y cocine a fuego lento.
7. Cuando la carne esté cocida, agregue el taro y cocine hasta que esté hecho puré, luego espese con agua y almidón.
3. Gachas de carne de burro
Categoría de platos hervidos
Condimento tipo salado y umami
Ingredientes: 60 gramos de arroz japonica, 150 gramos de carne de burro
Condimentos: 10 gramos de tempeh, 5 gramos de chalotas, 5 gramos de jengibre, 8 gramos de vino de cocina, 3 gramos de sal
Método de preparación
1. Lavar la carne de burro, cortarla en cubos;
2. Lavar el arroz japónica, remojarlo en agua fría durante media hora, sacarlo y escurrir el agua.
3. Tome una olla y agregue agua fría y la carne de burro. Hervir los frijoles cortados en cubitos, el tempeh, el jengibre picado y el vino de cocción a fuego alto.
4. hasta que la carne de burro esté cocida.
5. Espolvorea con cebolla de verdeo picada y sazona con sal.
4. Carne de burro con salsa de cinco especias
Salsa de clasificación de platos
Salsa de cinco especias tipo condimento
Ingredientes principales: 5000 gramos de carne de burro
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Condimento: 10 gramos de pimienta, 2 gramos de nuez moscada, 20 gramos de levadura roja de arroz, 10 gramos de espino blanco, 10 gramos de canela, 5 gramos de azúcar de roca , 50 gramos de angelica dahurica, 5 gramos de hierba, 20 gramos de jengibre, 300 gramos de salsa de soja, 300 gramos de vino para cocinar, 100 gramos de anís estrellado, 5 gramos de sal, 30 gramos de cebollas verdes 30 g. p>
Sabor: La carne es de color rojo, suave y glutinosa, tiene un fuerte sabor salado y está llena de aroma suave. Es apta tanto para vino como para arroz.
Preparación
1. Lavar la carne de burro con agua limpia y dejarla en remojo durante 5 horas.
2. en agua y hervir, poner la carne de burro remojada un rato, luego ponerla en agua fría para que se enfríe.
3. Poner la olla al fuego, agregar azúcar de roca y sofreír hasta que esté dorado; , añadir agua, salsa de soja, sal refinada y vino de cocción. Llevar a ebullición y retirar la espuma.
4. Añadir el agua hervida con el arroz de levadura roja y las rodajas de espino;
6. Agregue pimienta, cardamomo, hierba, canela, ponga Angelica dahurica y anís en una bolsa de gasa, ate la boca y póngalo en la olla. hierva y cocine por unos 3 minutos;
7. Agregue la carne de burro, déjela hervir a fuego alto, retire la espuma y cocine a fuego medio durante 3,5 horas hasta que esté crujiente;
8. Luego sácalo y déjalo enfriar, es decir, puedes cortarlo en rodajas y servir en un plato.
5. Albóndigas de burro
Categoría de platos: Tipo de condimento: ligero y fragante
Ingredientes principales: 300 gramos de carne de burro, cerdo (Abono) 150g
Ingredientes: 100 g de hongo de colza (agua-grasa) 30 g de huevo 75 g
Condimentos: 20 g de cebolla verde 10 g de jengibre 10 g de vino de cocina 10 g de almidón (guisante) 10 gramos de sal 3 gramos de glutamato monosódico 2 gramos pimienta 1 gramo aceite de sésamo 5 gramos
Sabor: las albóndigas de burro son fragantes y tiernas, la col y los hongos son crujientes y refrescantes, y la sopa de albóndigas es fragante y deliciosa.
Método de preparación
1. Lavar y triturar la cebolla y el jengibre, agregar el vino de cocción y la cantidad adecuada de agua para obtener el jugo para hacer agua de cebolla y jengibre; pique la carne de burro hasta obtener una pasta fina, agregue Revuelva la cebolla y el agua con jengibre en una dirección, luego agregue la carne de cerdo picada, los huevos, el almidón seco, la sal, el glutamato monosódico y la pimienta y revuelva bien.
2. Cortar las rodajas de corazón de col por la mitad y escaldarlas junto con el hongo en agua hirviendo.
3. Agregue la sopa clara en una cuchara, corte el relleno de carne de burro en bolitas de 2 cm de diámetro, cocine a fuego lento, agregue las verduras y los hongos, lleve a ebullición, agregue los condimentos y vierta. Servir el aceite de sésamo.
6. Carne de burro ahumada con cinco especias
Categoría de plato ahumado
Tipo de condimento sabor cinco especias
Ingredientes principales: 2000 gramos de carne de burro
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Condimento: 200 gramos de salsa de soja, 30 gramos de sal, 5 gramos de anís estrellado, 5 gramos de canela, 5 gramos de semillas de hinojo [semillas de comino], 3 gramos de nuez moscada, 5 gramos de jengibre, 7 gramos de cáscara de mandarina, 5 gramos de cebollas verdes, 70 gramos de jengibre, 40 gramos de azúcar blanca 100 gramos de aceite de sésamo 60 gramos
El sabor es rojizo. en color y fragante.
Preparación
1. Lavar la carne de burro y cortarla en trozos de unos 500 gramos. Remojar en agua durante 8-10 horas, retirar y lavar.
2. Poner en una olla los condimentos anteriores (excepto el azúcar y el aceite de sésamo) y 2000 gramos de agua. Después de hervir, quitar la espuma, añadir la carne de burro, llevar a ebullición nuevamente y luego girar. A fuego lento, continúa cocinando hasta que la carne de burro esté cocida, sácala y colócala en la parrilla.
3. Cuando el ahumador esté caliente, agregue azúcar, cúbralo bien con la carne de burro y ahúmelo durante 3-4 minutos. Retire el ahumador del fuego, cocine a fuego lento durante otros 4 minutos y. Sacar la carne de burro, aplicar una capa de aceite de sésamo, cambiar la placa del código del cuchillo y servir.
7. Empanadillas de carne de burro
Categoría de cocción
Condimento tipo sabor original
Ingredientes: 400 gramos de harina de trigo, 400 gramos de carne de burro 750 gramos de grasa de cerdo
Ingredientes: 150 gramos de cebollas verdes, 5 gramos de jengibre
Condimentos: 10 gramos de vino blanco, 20 gramos de salsa de soja, 3 gramos de sal, 3 gramos de pimienta, 40 gramos de aceite de sésamo
Método de preparación
1. Agrega una cantidad adecuada de harina y agua fría y amasa hasta formar una masa. trozos pequeños y enróllelos en forma de bola de masa del tamaño adecuado.
2. Lavar la cebolleta y el jengibre por separado y picarlos finamente.
3. Picar finamente la carne de burro y la grasa, luego añadir todos los condimentos (vino, salsa de soja, sal, pimienta negra, aceite de sésamo) y remover uniformemente.
4. Añade la cebolla verde picada y el jengibre y mezcla bien para hacer el relleno.
5. Envuelva una cantidad adecuada de relleno en cada piel de bola de masa y déle forma de bola de masa.
6. Echar una cantidad adecuada de agua en la olla y llevar a ebullición añadir las empanadillas envueltas cuando estén todas flotando añadir una pequeña cantidad de agua fría. Sacar y ponerlos en un plato.
Carne de burro desmenuzada a ocho manos
Ingredientes: 800 gramos de carne de burro. Seta de árbol de té 100g. 1000 gramos de aceite vegetal (consumo real: 50 gramos), 3 gramos de sal refinada, 6 gramos de glutamato monosódico, 4 gramos de esencia de pollo, 3 gramos de salsa de soja, 20 gramos de vino de cocina, 15 gramos de salsa picante, 10 gramos de salsa de ostras, 15 gramos de jengibre, 10 gramos de pimientos secos enteros, 20 gramos de cebollino, 4 gramos de anís estrellado y canela, 10 gramos de aceite rojo, 50 gramos de sopa fresca. ·Características: Tierno, fragante, ligeramente picante. ·
Funcionamiento:
1. Lavar la carne de burro, picarla en trozos grandes, escaldarla en una olla con agua hirviendo para quitarle toda la sangre y luego ponerla en una olla a presión. y agregue la fragancia. Revuelva la cebolla, el jengibre, el anís estrellado, la canela y el vino de cocción a fuego alto durante 10 minutos hasta que estén suaves y tiernos. Retire los huesos, retire la carne y espolvoree todo el pimiento seco en tiras.
2. Remojar los champiñones del árbol del té, exprimir el agua, ponerlos en una olla y sofreír hasta que el agua se seque, luego agregar aceite vegetal, sal refinada, glutamato monosódico, pimienta y sopa fresca. y cocine a fuego lento por un rato, luego póngalo en una olla seca.
3. Poner una olla limpia a fuego alto, añadir aceite vegetal, y cuando esté al 60% caliente añadir el burro desmenuzado y sofreírlo hasta que se seque.
4. Deje el aceite base en la olla, agregue el jengibre rallado y el pimiento seco y sofría hasta que esté fragante, luego agregue la carne de conejo desmenuzada, agregue sal refinada, glutamato monosódico, esencia de pollo, salsa de ostras, frijoles. pasta y salsa de chile picante y sofríe uniformemente. Agregue la sopa fresca, cocine a fuego lento por un tiempo, agregue aceite rojo y póngalo en una olla seca cubierta con champiñones del árbol del té. La proporción de condimento y carne de burro se puede aumentar en consecuencia. /p>
Carne de burro del municipio de Jiuping
Método de preparación: 1. Lavar la carne de burro con sangre, agregar la marinada y cocinar durante 40 minutos hasta que esté cocida.
2. Cocer y enfriar, secar y cortar en trozos para su uso posterior.
3. Calienta el aceite en una sartén limpia durante 4 minutos, agrega el jengibre, el ajo y los chiles secos, sofríe, agrega la carne de burro, agrega el vino de cocción, agrega la sopa original de carne de burro y luego agrega. sal refinada, glutamato monosódico, azúcar y pimienta en polvo, salsa de soja y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos. Retirar de la olla y poner en un plato, colocar un poco de cilantro debajo, verter la salsa secreta que has preparado y cubrir con. Los chiles secos se conocen como "carne de dragón en el cielo y carne de burro en el subsuelo".
Receta de carne curada de burro Shichangzhi
Ingredientes:
Carne fresca de burro 250kg sal 1,5kg Amomum villosum 165g cardamomo 165g clavo 165g Bi Bu 85g Cao Guo 85g Canela 85 g de galanga 85 g de Zanthoxylum bungeanum 325 g de Angelica dahurica 85 g de cáscara de mandarina 85 g de Cao Kou 85 g de anís 325 g de hinojo 325 g de canela 85 g de sándalo 85 g de espino 85 g de Schisandra chinensis 85 g de pachulí 85 85 gramos de tapioca roja y 85 gramos de nuez moscada.
Método de elaboración:
(1) La materia prima para la elaboración del tocino es carne fresca de burro, caballo y mula, siendo la carne de burro la mejor. Al cortar carne, divida la carne en codos delanteros, codos traseros, antebrazos, codos traseros, lingotes, costillas, tendones, bolas de cintura, piel del vientre, etc., y corte cada parte de la carne en 1 a 2 kilogramos a lo largo de las costillas. . de carne, remojada en agua durante 12 horas.
(2) Después del lavado, póngalo en una olla con agua a 90 ℃, agregue los condimentos (por cada 15 kilogramos de carne cruda, agregue 35 gramos de pimienta en grano, 35 gramos de anís, 35 gramos de hinojo y 300 gramos de sal) y hervir durante 3 segundos ~4 horas. 3. Después de sacarla de la olla y dejarla enfriar, poner la carne en una cazuela llena de sopa vieja según sus partes, presionar pequeñas piedras encima y cocinar a fuego lento durante 12 horas (agregando sopa continuamente durante este período) y luego ya está listo para servir. Introducción:
La carne de burro en conserva es un alimento tradicional famoso en Changzhi, Shanxi. Ha sido famosa en el sur de Shanxi desde finales de las dinastías Ming y principios de la Qing y se exporta a Beijing, Tianjin, Nanjing y otros. ciudades del norte y del sur. La carne de burro curada, la gelatina local y la carne crujiente asada se llaman los "tres tesoros" de Lu'an (Changzhi se llamaba Prefectura de Lu'an en la antigüedad).
Características del producto:
Color brillante, carne tierna, fragante y deliciosa, deliciosa, grasa pero no grasosa, fina pero no leñosa, es una comida y un vino deliciosos. Dado que durante la cocción se añaden diez o veinte tipos de hierbas y condimentos, el producto final es fácil de almacenar y tiene ciertos efectos curativos y nutritivos sobre determinadas enfermedades.
Nombre de la undécima receta: Carne de burro en salsa de cinco especias
Cocina: Casera
Método de preparación: ahumado
Sabor del plato: salado Fresco
Tipo de plato: plato caliente
Método de preparación: Ingredientes
1000 gramos de carne de costilla de burro.
Condimento
200 g de salsa de soja, 30 g de salsa de fideos dulce, 5 g de sal refinada, 7 g de azúcar, 10 g de cebolla verde, 10 g de rodajas de jengibre, 2000 g de sopa fresca. 1 bolsa de especias (contiene 5 gramos de granos de pimienta, 3 gramos de anís estrellado, 5 gramos de canela, 3 gramos cada uno de clavo, Amomum villosum y Angelica dahurica).
Elaboración
1. Lavar la carne de burro, cortarla en 4 trozos, blanquearla en una olla con agua, sacarla y dejarla enfriar.
2. Coloque la sopa fresca en la olla, agregue la salsa de soja, la salsa de fideos dulces, la sal refinada, el azúcar, las cebollas verdes, las rodajas de jengibre y los paquetes de especias. Deje hervir y cocine durante 20 minutos. la sopa de miso.
3. Poner la carne de burro en la cacerola, llevar a ebullición a fuego alto, quitar la espuma, reducir el fuego al mínimo y cocinar la salsa a fuego lento hasta que la carne de burro esté crujiente, sacarla. y colóquelo en la parrilla para fumar.
4. Calentar la olla para ahumar, espolvorear con azúcar, ahumar durante 2 a 3 minutos, sacar y untar con aceite de sésamo.
Sustitución de material
Se puede sustituir por carne de vacuno, lo que se denomina ternera en salsa.
Cambios de sabor
Se añaden hojas de especias, kaempferol, frutos de hierba y regaliz a la bolsa de condimento, que se llama salsa Bazhen de carne de burro.
Ingredientes para hacer carne de burro marinada en doce salsas:
Ingrediente principal: 500 gramos de carne de burro
Ingredientes accesorios: 200 gramos de tofu (Norte),
Condimento: 50 gramos de sal
Características de la carne de burro en salsa:
Tiene un fuerte aroma a salsa, y al probarla sabe a salmón salado Con cuidado. Es muy apetecible. Es muy conveniente acompañar con vino y arroces.
Cómo preparar carne de burro en salsa:
Cocinar la carne de burro y cortarla en rodajas finas. Marinar la carne de burro cocida cortada en rodajas con sal (es mejor utilizar refinada). sal, que es para la cantidad de carne de burro es aproximadamente el 15%), agregue un poco de glutamato monosódico y mezcle bien. Después de que el burro esté completamente frío, póngalo en una bolsa de gasa, átele la boca y póngalo en un frasco de salsa durante 8. -10 días antes de comer si está fría, se puede dejar en remojo unos 15 días, lo que ocurra primero cuando la carne de burro huela a salsa.
Paso uno: sopa de huesos de burro Smilax Poria
Tan pronto como sirves la sopa de huesos de burro, puedes oler el aroma picante. El color de la sopa es marrón claro pero rico y. sin fondo. Hay una fina capa en la superficie de la sopa. Según los informes, la sopa de huesos de burro se elabora principalmente con la cabeza y las patas de burro, además de Smilax poria y otros ingredientes. Para poder suministrar sopa Laohuo al mercado de arroz con normalidad, los chefs de New Porridge City comienzan a cocinar la sopa alrededor de las 7 a.m. todos los días y la tienen lista a la hora del almuerzo. Smilax cocos elimina el calor y protege el hígado, elimina la humedad y protege el estómago. Junto con el rico aroma de la carne de burro, tiene un sabor suave y rico, con un sabor único.
Cuando te encuentras con una sopa tan buena, por supuesto no puedes ignorar los residuos de la sopa. El residuo de la sopa de huesos de burro es muy delicioso. Por ejemplo, los tendones de burro generalmente no son fáciles de hervir, pero los tendones de burro que comimos eran suaves y fragantes y se derretían en la boca. La carne de burro también tiene un fuerte aroma a carne, que es diferente de otras carnes, pero no huele nada mal.
Sopa de smilax y huesos de burro
Paso 2: Come diferentes partes del burro
Hay diferentes formas de comer diferentes partes del burro. Por ejemplo, la panza de burro es la más fresca, suave, se utiliza para hacer cortes simples sin desperdiciar los recursos naturales; los huesos de burro no son fáciles de saborear, por eso se utilizan para estofarlos el más clásico son las tripas de burro fritas en salsa XO;
La carne de burro es fresca y natural, no importa cómo la prepares, pero el olor no es fácil de quitar, especialmente si se corta en blanco liso sin otros ingredientes, el olor a carne de burro desaparecerá fácilmente. y afecta a todo el plato. New Porridge City tiene una manera maravillosa de eliminar el olor a cordero, que es obtener carne de burro fresca. Lo que probamos ese día fue la carne de burro más masticable. Se remojó en hierbas medicinales y luego se le añadió pollo viejo, galanga y estrella. Anís y hojas de laurel y cocido, y luego ponerlo en el frigorífico para que se congele rápidamente, lo que comúnmente se conoce como "sobreglaseado". La expansión y contracción térmica puede hacer que la carne esté firme y elástica. Cuando se sirve la carne de burro de corte blanco, se ve que las lonchas están regordetas, con media piel y ocho carnes. Al morderlas, la piel de burro queda elástica y suave, y la carne de burro está fresca y tierna. Lo mojas en salsa de soja o aceite de mostaza, quedará aún más sabroso.
Los huesos de burro rojos son un plato estupendo para acompañar arroz. Se seleccionan costillas de burro y se guisan con castañas de agua, ajo picado, yuba y jengibre. El jugo es rico y la carne queda firme. Primero se cuece y luego se cuece durante diez minutos.
Especialmente la yuba, que está llena del aroma de huesos de burro y es muy deliciosa. Los intestinos de burro se saltean directamente con apio, ajo, guisantes, etc., y se agrega la fragante salsa XO para sofreír. Cada intestino de burro es suave pero no duro.
Paso tres: olla caliente con carne de burro
El fondo de la olla caliente está hecho de melocotón de cinco dedos, que es fragante y de color blanco lechoso, y tiene el efecto de limpiar calor. Por eso la olla caliente no se enoja. La olla caliente tiene ingredientes ricos, pero también es inseparable de la palabra burro. Son carne de burro, despojos de burro y sangre de burro.
Introducción detallada a la receta y método de preparación del estofado de carne de burro con jugo de trece leches
Cocinas y funciones: Recetas que nutren el corazón Recetas que nutren el hígado Recetas para regular el Qi Recetas para la menopausia Artesanía: Estofado
Ingredientes para hacer guiso de carne de burra con leche:
Ingrediente principal: 400 gramos de carne de burra
Ingredientes accesorios: 3 gramos de baya de goji
Condimento: 10 gramos de cebollas verdes, 5 gramos de jengibre, 3 gramos de anís estrellado, 10 gramos de cilantro, 3 gramos de sal, 2 gramos de glutamato monosódico, 10 gramos de vino de cocina, 2 gramos de pimienta, 10 gramos de sésamo aceite
Receta de pote de carne de burra con leche:
1 Lavar la carne de burra y 200 gramos de huesos de burra con agua limpia.
2. Poner en una olla grande la carne de burro lavada, añadir la cebolla, el jengibre y el anís y cocinar hasta que la carne esté tierna y sacarla. Hervir los huesos hasta que la sopa esté blanca como la leche.
3. Cortar la carne de burro, lavarla y picar el cilantro.
4. Vierta la sopa de huesos en la olla, agregue las rodajas de carne de burro y deje hervir. Agregue sal refinada, glutamato monosódico, pimienta, vino de cocción, aceite de sésamo, cilantro picado y baya de goji.
Consejos de salud
Esta sopa tiene el efecto de calmar el hígado, regular el qi, nutrir el corazón y calmar la mente. Es adecuado para el tratamiento de la tristeza, la alegría y la tristeza, los trastornos mentales y el síndrome menopáusico.
Compatibilidad alimentaria
Wolfberry: Wolfberry generalmente no es adecuado para el consumo con demasiados suplementos para calentar el té, como longan, ginseng rojo, azufaifa, etc.
Carne de burro asada: La masa que se usa para asar es masa muerta. Después de amasar la masa, tomar una cantidad adecuada y amasarla hasta obtener una masa como un pequeño panecillo al vapor, luego usar un rodillo para enrollarla. forma redonda, ponerla en un molde y hornear a una temperatura no demasiado alta. Una vez que el fuego esté básicamente cocido, colóquelo en la estufa debajo de la sartén. La estufa está especialmente diseñada para mantener el fuego a un lado. De esta manera, el fuego queda expuesto a una temperatura más alta pero no a una llama abierta. Al cabo de un rato, quedará una capa de piel crujiente en el exterior del fuego, que quedará muy crujiente en la boca. Si son las sobras de la comida anterior, la piel se volverá suave con el tiempo, lo que no sólo es desagradable al paladar, sino que también huele a aceite. Además, el fuego que se utiliza en Baoding Sujia Golden Cake es frito, lo que lo hace de color dorado, crujiente y delicioso. Usar este tipo de fuego para rellenarlo con carne de burro tiene un sabor único. Haoshiwei ha descubierto una nueva técnica para rellenar carne de burro con pan plano, que también resulta muy deliciosa.
Para la carne de burro, debes elegir el burro Caohe, que tiene la mejor calidad de carne. Está marinado con diversas especias preparadas con una receta secreta única y tiene un sabor único. Luego se corta en un montón de verduras especial. Este tipo de montón de verduras es generalmente redondo, con lados altos y un centro cóncavo, como un embudo poco profundo. Durante el proceso de picado de la carne, si el cliente lo solicita, se cortarán chiles verdes especiales en la carne de burro. Sin embargo, no se debe agregar cilantro al asado de la carne de burro, de lo contrario tapará el sabor auténtico de la carne de burro. Además, si los invitados lo solicitan, se añadirán unas tripas de burro. Las tripas son los intestinos gruesos de los burros que después de ser estofados tienen un sabor único. Algunas personas no pueden aceptar su sabor especial, pero también hay bastantes que sí. Me gusta. Finalmente, toma un cucharón de sopa de carne de burro de la olla que ha estado hirviendo a fuego lento por un lado, viértelo sobre la carne, luego corta rápidamente un lado de la olla y mete la carne, los intestinos y la sopa en la olla. Se cocina al fuego una fragante carne de burro y listo.
Sopa de Catorce Carne de Burro:
Ingredientes: 500 gramos de carne de burro, 25 gramos de vino de cocina, 5 gramos de sal refinada, 3 gramos de glutamato monosódico, 10 gramos de cebollas verdes, 10 gramos de rodajas de jengibre, pimienta de Sichuan en grano Un poco de agua y manteca de cerdo.
Preparación:
1. Lavar la carne de burro, blanquearla en una olla con agua hirviendo, retirarla y trocearla.
2. Calentar la olla y agregar un poco de manteca de cerdo, agregar la cebolla, el jengibre y la carne de burro a la olla, sofreír hasta que el agua se seque, agregar el vino de cocción, agregar sal, agua con pimienta, glutamato monosódico. , agregue la cantidad adecuada de agua y cocine hasta que la carne de burro esté cocida y tierna, retire la cebolla y el jengibre y sirva en un recipiente.
Puntos clave de funcionamiento: Poner la carne de burro en la olla de agua hirviendo y hervir bien, de lo contrario habrá un olor peculiar.
Cómo hacer arroz guisado con carne de burro en la Granja Decimoquinta:
Ingredientes: 500g de carne de burro, 400g de mijo. Zanahoria 150g． 50 g de cebolla, cantidades adecuadas de cebolleta, jengibre, pimiento verde, cilantro, aceite de sésamo y sal. 100 g de guisantes, un poco de vinagre.
① Cortar la carne de burro en rodajas pequeñas y gruesas. Lavar el mijo y limpiarlo. Cortar la zanahoria en cubos cuadrados de 0,3 cm. Lave los guisantes. Pica finamente el jengibre. Picar la cebolla. Picar las cebollas verdes y reservar.
② Después de que la olla esté caliente, agrega aceite de soja y cocina hasta que salga humo verde. Agrega las rodajas de carne de burro y sofríe continuamente. Hola. El delicioso olor a carne de burro llega a tus fosas nasales. En este momento, agregue el jengibre picado y saltee unas cuantas veces. Añade la cebolla picada y los guisantes y sigue friendo. En este momento olerá el aroma mezclado de carne de burro y materias primas.
④ Cuando las lonchas de carne estén fritas hasta que se pongan blancas, añadir la zanahoria cortada en cubitos y sofreír un rato. Añade agua hirviendo (de esta forma la carne de burro no se regenerará). Retire la cantidad adecuada de sal. Lo que nos presentaron en ese momento fue una olla de sopa colorida. Luego ponga el mijo lavado en el agua. Revuelva bien, tape la olla (la sopa está a unos 3 cm de la superficie del arroz) y cocine a fuego lento durante unos 25 minutos. Una olla de arroz aromático está lista.
④ Mientras se cocina el arroz, corta el cilantro en trozos de 0,5 cm de largo. Lavar los pimientos, quitarles las semillas y cortarlos en trozos finos. Agregue sal, vinagre y aceite de sésamo junto con las cebolletas picadas y mezcle bien.
⑤Después de que el arroz esté cocido a fuego lento. Color dorado. Vistoso. Servido con guarniciones. El sabor es particularmente bueno.
Cómo hacer Dieciséis Bollos al Vapor con Carne de Burro
Ingredientes:
Carne de burro cocida, aceite de burro, fideos, cebolletas, cebollino y pimiento, anís, especias Hojas, canela, jengibre fresco, sal refinada, salsa de soja oscura, aceite de sésamo, trece especias, harina blanca para hornear, levadura en polvo.
Método de preparación:
① Remojar los fideos hasta que estén tiernos, añadir a la olla la cebolla picada, el jengibre, el aceite de burra, la sal y la salsa de soja oscura y sofreír hasta que el sabor se vuelva fragante. .
②Vierte los fideos sobre la tabla de cortar. Agrega la carne de burro picada. Espolvoree los granos de pimienta de Sichuan, los fideos de anís, el polvo de trece especias, las hojas de laurel, la canela picada, el cebollino picado y las cebollas verdes picadas, mezcle bien para formar el relleno.
③ Mezclar uniformemente la harina, el polvo para hornear y la levadura en polvo. Amasar con agua (caliente en invierno, tibia en primavera y otoño, fresca en verano) hasta formar una masa. Amasar hasta formar una tira larga y extender varias bolas de masa. Enrolle cada pieza en una envoltura y rellénela con relleno. Proponer cierre en forma de pétalo de crisantemo (un bollo pesa 1,0 gramos). Colóquelo en una canasta y cocine al vapor con agua hirviendo durante 20 minutos antes de comer.
Nuevas formas de comer Carne de Burro Seventeen
Ingredientes: carne fresca de burro, cilantro, guindilla seca.
Funcionamiento:
1. Enjuagar la sangre y lavar la carne de burro, añadir la marinada y cocinar durante 40 minutos hasta que esté cocida.
2. Cocer y enfriar, secar y cortar en trozos para su uso posterior.
3. Calienta el aceite en una sartén limpia durante 4 minutos, agrega el jengibre, el ajo y los chiles secos, sofríe, agrega la carne de burro, agrega el vino de cocción, agrega la sopa original de carne de burro y luego agrega. sal refinada, glutamato monosódico, azúcar y pimienta Agrega la harina y la salsa de soja y cocina a fuego lento durante 2-3 minutos Retira de la olla y pon en un plato, coloca un poco de cilantro debajo, vierte la salsa secreta que preparaste tú mismo y vierte. gajos de chile seco y servir.
Varias formas nuevas de comer carne de burro de 18 años,
1) Hacer albóndigas: pica la carne de burro, añade un huevo, 20 gramos de almidón y sal para cada una. kilogramo de carne de burro Revuelva una cantidad adecuada de glutamato monosódico y espuma de jengibre y hágalo del mismo tamaño que bolas de arroz glutinoso, luego póngalo en agua hirviendo y cocine a fuego lento
2) Haga bolas de masa: la carne de burro es se combina mejor con repollo, apio y frijoles nube. El método es el mismo que el de otras albóndigas.
3) Bollos de carne de burro: la carne de burro se combina mejor con repollo, apio y frijoles nube. cocinar, cocinar al vapor o hacer panecillos fritos
4) Hervir y comer: dividir Hay dos tipos, uno es para rebanar y cocinar, cortar la carne de burro en rodajas finas y lavarla con agua para retirar la espuma de sangre, ponerla en una olla y agregar una pequeña cantidad de aceite y sofreír un rato, luego agregar agua y cocinar por unos 20 minutos. El segundo es cocinarlo en rodajas, lavar. la carne de burro con agua limpia para quitar la espuma de sangre, ponerla en una olla y cocinar a fuego lento durante 3 a 4 horas. Los condimentos están listos para comer. No es necesario agregar glutamato monosódico para cebollas verdes, cilantro, sal. (recomendado para familias) Un método)
5) Sofreír y comer: cortar la carne de burro en rodajas finas, lavar la espuma de sangre de la carne con agua limpia, ponerla en una olla y remover. freír de la misma manera que se saltea
10 Fideos Amarillos con Carne de Burro Jiu
Los fideos amarillos son flexibles y duraderos, hechos con cuidado, tan finos como los bigotes de un dragón y tan largos como un hilo dorado. Cómelos después de cocinarlos y el aroma se desbordará por tu boca. Simplemente ver actuar al maestro es un disfrute artístico poco común. Cuando el maestro baila la masa con las manos, se estira formando una tira larga y a veces gira hasta formar un giro. Como un truco de magia, los siete u ocho kilogramos de masa se convierten en un puñado de fideos extremadamente finos en un instante. Después de cocinarlos, los fideos amarillos tienen un color amarillo brillante y están masticables. Sácalos y ponlos en un bol grande. Espolvorea encima una capa de salsa frita a base de hongos, carne de burro picada, pimientos, tomates, etc. tiene un sabor apetitoso, elimina la grasa y elimina el calor. Alivia los problemas y abre el apetito.
Cómo hacer carne de burro en salsa: Elija carne de burro fresca e higiénica.
Divida la carne del cuello, la carne de las patas delanteras, la carne de las costillas y la carne de las patas traseras en cuatro categorías, divididas en dos kilogramos. Para las piezas izquierda y derecha, primero remojarlas en agua para quitarles la sangre y lavarlas, luego hervirlas brevemente para quitarles el olor, luego ponerlas en una olla para adobo con los condimentos preparados y cocinarlas a fuego lento durante 3 a 4 horas. para que los condimentos penetren en la carne y salga la salsa deliciosa carne de burro. Según las preferencias personales y la cantidad de consumo, elija diferentes tipos de carne de burro en salsa, córtela en rodajas del tamaño de una nuez y de 3-4 mm de grosor, póngalas ordenadamente en un plato y decore con cilantro verde brillante. Un plato lleno de color. y sabor. Ya está lista la deliciosa y única carne de burro en salsa. Según tu gusto personal, mezcla el ajo picado con el chile preparado, agua, vinagre y salsa de soya para hacer la salsa.
Veinte coles y fideos guisados con carne de burro
Elaboración:
Escaldamos la col y los fideos y los ponemos en el fondo de la cazuela. Cortamos la carne de burro. en rodajas y colóquelas encima del repollo y los fideos. Agregue la sopa de pollo y el vino Shaoxing a los fideos y cocine hasta que la carne de burro esté crujiente. Sazone con sal refinada y glutamato monosódico y sirva. Consejo: la col no debe estar demasiado podrida. Lo mejor es utilizar sopa de carne de burro original.
Consejos:
Carne de burro - también llamada carne del desierto y carne de burro. Hay un proverbio popular "carne de dragón en el cielo, carne de burro en la tierra" para describir la belleza de la carne de burro. La carne de burro es tierna y muy superior a la carne de res y de cordero. Tiene las funciones de nutrir el qi,... Todas las recetas con carne de burro
Fideos: también conocidos como fideos, fideos, fideos finos, fideos de hilo, fideos de seda. fideos, nombre antiguo Suofen, piel rosada, lifting facial. Hay muchas variedades de fideos, como fideos de frijol mungo, fideos de haba y más fideos de almidón. ... Todas las recetas en polvo
Veintiún Carne de Burro Osmanthus
Ingredientes: 500 gramos de venado, 500 gramos de huevos
Accesorios:
Condimento: 10 gramos de sal y glutamato monosódico cada uno, 10 gramos de vinagre, 5 gramos de jugo de jengibre, 3 gramos de aceite de sésamo
Proceso de elaboración: 1. Salmuera el venado en salmuera casera: " Método de preparación de la salmuera" 1 gallina de 2500 gramos, cortada en trozos, hervir agua por 3 segundos y sacar la olla; agregar 5 gramos de maíz blanco, 10 gramos de jengibre, 10 gramos de salsa de soja blanca, 5 gramos de azúcar de roca, 10 gramos de sal, 10 gramos de esencia de pollo y vino rosado por 5000 gramos de agua, 15 gramos de vino de arroz después de guisar durante 2 horas, ponerlo en el venado y cocer a fuego lento.
2. Cortar el venado estofado en trozos de 5 cm de largo y 2 cm de ancho, y colocarlos en una bandeja plana de acero inoxidable.
3. Separar las claras y las yemas, verterlas en una cubeta. plato (nota: engrase el fondo del plato) y cocine al vapor durante 10 minutos 4. Después de enfriar, córtelo en trozos, colóquelo en un plato y agregue el jengibre. Sirva el jugo de jengibre preparado con "jugo de jengibre, vinagre, aceite, sal, y glutamato monosódico" juntos.
Comentario: Este plato tiene como base el plato tradicional, mejorado e innovador añadiendo puré de venado, que enriquece la variedad, mejora el nivel y aumenta la nutrición.
Características del plato: Precioso color, forma de osmanto perfumado
Receta de sopa de veintidós carne de burro
Ingredientes para sopa de carne de burro: 500 gramos de carne de burro, cantidades adecuadas de tempeh, vino de cocina y sal refinada.
Cómo hacer sopa de carne fresca de burro:
Lavar la carne de burro, cortarla en trozos, ponerla en una olla, añadir tempeh, vino de cocción, sal refinada y agua hasta cubrir los trozos de carne y reservar. Llevar a ebullición a fuego alto, quitar la espuma, luego bajar a fuego lento y cocinar a fuego lento hasta que se haga puré.
Características de la sopa de carne de burro: la sopa es melosa y la carne crujiente y deliciosa.
Receta de Papilla de Carne de Burro Veintitrés
Ingredientes de la papilla de carne de burro: 100 gramos de carne de burro, 30 gramos de ñame, 10 dátiles rojos, 150 gramos de arroz japónica y cantidad adecuada de azúcar moreno.
Cómo hacer gachas de carne de burro:
Lavar la carne de burro y cortarla en trozos pequeños. Lavar el ñame y los dátiles rojos por separado y cortarlos en tiras pequeñas. Lavar el arroz japónica. y mezclar con la carne de burro. Poner los cubos de carne, las tiras de ñame y las tiras de dátiles rojos en la olla, agregar una cantidad adecuada de agua, llevar a ebullición a fuego alto y luego cocinar a fuego lento hasta que se forme una papilla. , y agrega azúcar moreno al gusto.
Eficacia de las gachas de carne de burro: nutre el corazón y el bazo, armonizando el qi y la sangre.