¿Necesitas blanquear el apio para hacer bolas de masa?

Mi costumbre personal es blanquear el apio y utilizarlo para hacer rellenos de dumplings. Las ventajas de hacer esto son: en primer lugar, puede reducir los residuos de pesticidas en algunas verduras, haciéndolas más cómodas para comer; en segundo lugar, el apio blanqueado es más dócil y más fácil de saborear; Descubrirá que no importa qué verduras se blanqueen en agua, el volumen será mucho menor, es más fácil absorber la sopa al condimentar y no es adecuado matar tanta agua después de agregar sal.

Pero el proceso de escaldado también hará que se pierdan algunos nutrientes. Hay pros y contras de hacerse o no la permanente.

Para no perder demasiados nutrientes, añadir una cantidad adecuada de aceite de cocina y sal al escaldar; no cortar los ingredientes demasiado pequeños y no sumergirlos por mucho tiempo;

Cómo hacer relleno de apio y cerdo;

Lavar el apio y cortarlo en trozos largos. Vierte agua en la olla, agrega un poco de sal y aceite de cocina. Después de que hierva el agua, añade el apio y escaldalo durante aproximadamente un minuto, luego sácalo. Al blanquear las hojas de apio, basta con blanquearlas en agua hirviendo y retirarlas.

Lavar el cerdo, cortarlo en trozos pequeños y luego picarlo. La carne de cerdo no debe quedar demasiado magra. Lo mejor es que tenga un 30% de grasa y un 70% de grasa.

Empiece a condimentar: agregue sal, pimienta blanca, azúcar, trece especias, salsa de ostras, salsa de soja, revuelva uniformemente, luego agregue una pequeña cantidad de agua con pimienta en etapas según el grosor de la carne, revuelva uniformemente en una dirección y revuelva nuevamente. Después de un tiempo, espese.

Pica los cubos de apio blanqueados (estoy acostumbrado a usar solo tallos de apio en las albóndigas y uso hojas de apio para otros fines), primero vierte una cantidad adecuada de aceite cocido frío y revuelve uniformemente (cubierto con aceite). ) Después de mezclar las verduras con el relleno de carne, no salgan cuando encuentre sal), luego agréguelas al relleno de carne y mezcle uniformemente.

A la hora de hacer dumplings de apio en casa, también me gusta añadir una cantidad adecuada de hongo, que es más nutritivo.

Mezclar toda la carne picada, el apio y los hongos, agregar un poco de esencia de pollo y aceite de sésamo, remover uniformemente.

Una vez mezclado el relleno, será mejor si lo guardas en el frigorífico antes de utilizarlo.

Soy el diario de comidas de la Hermana Cuco. ¡Espero que quedes satisfecho con mi respuesta!

Las albóndigas rellenas de apio pueden disfrutar de la fragancia y el sabor crujiente del apio, y no es necesario blanquear el relleno.

Una vez picado el apio, queda relativamente duro debido a su suficiente humedad. Puedes usar sal para matar la humedad del apio, luego mezclarlo con la carne y envolverlo en bolas de masa, lo cual queda muy delicioso.

Relleno de Apio y Cerdo

A la hora de hacer el relleno de apio, se utiliza apio al agua es el tipo de apio pequeño más adecuado. Picar el apio y dejar marinar con un poco de sal durante 10 minutos. El agua del interior del apio será expulsada por la presión osmótica y el apio quedará más blando. Retirar el agua vegetal cocida, lavarla brevemente con sal, envolverla en una gasa para exprimir el agua y reservar.

Remueve el relleno de carne con sal, un poco de azúcar, el vino de cocción y los huevos, añade el apio exprimido y mezcla uniformemente.

En las empanadillas rellenas de apio y cerdo, la proporción de apio y cerdo es la más adecuada. Hay mucho aroma a apio en los alimentos importados. Si agrega muy poco apio, no tendrá la textura crujiente del apio.

Para comenzar la bola de masa, junte los dos extremos, apriete los dos lados hacia el medio y la bola de masa estará lista. Una vez envuelto, está listo para ser cocinado y comido.

Las albóndigas se rellenan con apio y carne de cerdo, se bañan en vinagre y salsa de soja y quedan unas albóndigas deliciosas.

No es necesario blanquear el apio para preparar rellenos de dumplings. Espero que mi intercambio te sea útil.

No es necesario blanquear el apio para preparar rellenos de dumplings. El método específico es el siguiente: Ingredientes: medio kilo de carne de cerdo, apio, zanahoria, vino de cocción, salsa de soja, sal, esencia de pollo, azúcar, pimienta de Jamaica, pimienta, almidón, aceite. Primero lava el apio, pícalo con un cuchillo y resérvalo. 2. Luego lava las zanahorias, pícalas con un cuchillo y resérvalas. 3. Preparar un poco de cebolleta, lavar el cilantro, picarlo con un cuchillo y reservar. 4. Luego, junte los ingredientes de los pasos anteriores y el relleno de carne y revuelva uniformemente. 5. Después de revolver uniformemente, agregue al tazón la cantidad adecuada de sal, esencia de pollo, salsa de soja, pimienta de Jamaica, pimienta, almidón, aceite y azúcar. 6. Finalmente, continúa revolviendo uniformemente y déjalo reposar durante 5 a 7 minutos, luego podrás usarlo para hacer bolas de masa.

¿Necesitas blanquear el apio para hacer rellenos de dumplings? Déjame enseñarte un truco para detener tu obsesión.

La ventaja de no escaldar es que se puede conservar el sabor del propio apio. La desventaja es que el apio genera humedad dentro del relleno.

Una vez que no se comprende bien la proporción, será difícil controlar la proporción de apio producido artificialmente. Si no se hace bien afectará directamente al sabor de todo el relleno. Las bolas de masa hechas con apio que no estén blanqueadas quedarán muy crujientes.

La ventaja de escaldar el apio es que se pueden eliminar los residuos del apio y no quedará humedad en el relleno, dándole un mejor sabor. La desventaja es que el sabor del apio se reduce considerablemente y la nutrición no es suficiente.

Después de analizar sus ventajas e inconvenientes, personalmente creo que el apio se debe blanquear. Quiero mantener el sabor del apio en el relleno y brindarles algunos conocimientos sobre el relleno. Para que el relleno quede más tierno y suave, generalmente es necesario "hidratar" el relleno, es decir, puedes separar una parte del apio y agregar el jugo de apio. De esta forma, se conservará el sabor y los nutrientes del apio y el sabor será mejor.

Otro punto es que al añadir agua al relleno, debes prestar atención a llenarlo varias veces. No lo agregues todo de una vez. Revuelve el relleno constantemente hasta que se absorba por completo, luego agrega agua.

No es necesario blanquear el apio para hacer rellenos de bola de masa.

La frescura del apio es diferente a la de otras verduras. El sabor medicinal es fuerte y fresco. Agregar apio puede lograr este efecto. Por lo general, la mayoría de los rellenos elaborados con apio son de carne de cerdo, que aprovecha esta característica del apio para solucionar la untuosidad de la carne de cerdo.

El apio, antiguamente conocido como "Yaoqin", tiene un sabor único y típico de la medicina tradicional china. De hecho, es una medicina tradicional china. Otro propósito del relleno de apio es utilizar su sabor medicinal para reemplazar la cebolla, el jengibre, el vino para cocinar y otros condimentos, y reemplazar su función para eliminar el olor a pescado y a pescado de la carne de cerdo. Cuando se usa apio, estos condimentos se pueden omitir y no agregar más.

El apio es una variedad de verdura relativamente nutritiva, como vitaminas y minerales, fibra dietética, caroteno, etc. Si se hierve, las vitaminas se perderán primero, lo cual es una lástima. Además, se produce una pérdida considerable del sabor umami, que no merece la pena perder.

Cuando se hierve el apio, creo que el relleno quedará aguado. Me temo que el agua afectará la calidad del relleno de la bola de masa y dificultará su envoltorio. De hecho, no es necesario picar el apio y mezclarlo con aceite antes de mezclarlo con la carne. Deje que el aceite selle los gajos primero, para que el agua del apio no salga naturalmente y no salga por un tiempo. Luego mézclalo con la carne, lo que resuelve el problema de la liberación de agua del apio, sin mencionar la necesidad de blanquearlo.

Albóndigas rellenas de apio - que significa diligente, por eso son empanadillas diligentes. Diligencia: es decir, diligencia y diligencia; a menudo la diligencia (frecuencia) fluye constantemente, lo que se llama diligencia. Es una bendición para la riqueza material infinita; también es una bendición para el trabajo duro y el pragmatismo. "

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