Cómo utilizar la gluconolactona para hacer tofu requiere técnicas detalladas. El tofu no quedará amargo, gracias.
Ingredientes: 100 gramos de soja, 800 ml de agua, 1,5 gramos de gluconolactona
¿Práctica?
1. Remojar la soja en agua durante más de cuatro horas.
2. Utilice una máquina de leche de soja para convertir bebidas frías de frutas y verduras en leche de soja.
3. Filtración de leche de soja.
4. Hervir la leche de soja y ponerla a 85, derretir 1,5 g de gluconolactona con 10 ml de agua y verter la leche de soja caliente en el bol de gluconolactona.
5. Tapar y mantener caliente durante más de 20 minutos, la cuajada de tofu estará lista.