¿Cómo hacer carne de cerdo estofada en una olla arrocera?

1. Materiales de preparación: 300 gramos de panceta de cerdo, aceite, sal, jengibre, vino de cocina, ajo, azúcar de roca, salsa de soja ligera y salsa de soja oscura.

2. Lavar la panceta de cerdo y cortarla en trozos del tamaño de un mahjong, laminar el jengibre y triturar los ajos.

3. Poner una cantidad adecuada de agua y rodajas de jengibre en la arrocera, llevar a ebullición, blanquear el cerdo durante un minuto, sacar el cerdo y lavarlo.

4. Vierte el agua de la olla, calienta la olla a fuego alto sin añadir aceite, añade la carne de cerdo y sofríe lentamente hasta que ambos lados estén ligeramente dorados y ligeramente aceitosos.

5. Saque el cerdo, agregue el aceite de maní, el jengibre y el ajo picado y sofría, agregue el azúcar de roca y cocine a fuego lento hasta que el azúcar de roca se derrita.

6. Añade la carne de cerdo, añade la salsa de soja y sofríe hasta que esté completamente cocida y dorada.

7. Vierte el vino de cocción, puedes echar un poco más para quitar el olor a pescado. Agregue agua pero no cocine a fuego lento la carne y cocine a fuego lento durante 2 horas.

8.Por último añade sal, un poco de salsa de soja y reduce el jugo a fuego alto para que cada trozo de cerdo estofado quede uniformemente cubierto de jugo.