¿Cómo mezclar relleno de ternera con dumplings?
Paso uno: preparar los ingredientes. 500 g de relleno de ternera, 1 cebolla verde, cantidad adecuada de cebolla verde, cantidad adecuada de jengibre.
Paso 2: Ponga unos granos de pimienta de Sichuan en un bol, luego vierta unos 200 ml de agua caliente y déjelos en remojo durante 2 horas para preparar agua de granos de pimienta de Sichuan para su uso posterior.
Paso 3: Empieza a amasar la masa. Vierta lentamente una cantidad adecuada de agua tibia en la harina para formar una masa ligeramente rígida. Luego cubra con film transparente y déjelo reposar durante 1 hora. La masa debe reposar mucho tiempo, de lo contrario afectará la textura de los envoltorios de bola de masa. )
Paso 4: Pon el relleno de carne en la olla, agrega 1 cucharada de salsa de soja clara, 2 cucharadas de salsa de soja oscura, 1 cucharada de vino de cocción, un poco de jengibre picado, 1 cucharada de salsa de ostras, un poco de negra. pimienta, un poco de cebolla de verdeo picada, un poco de sal, un poco de esencia de pollo, mezclar bien.
Paso 5: Vierte el agua de pimiento remojada en el relleno de carne varias veces, revolviendo bien cada vez hasta que se absorba toda el agua. No viertas la pimienta en la carne. )
Paso 6: Picar la cebolla.
Paso 7: Agrega la cebolla verde picada al relleno de carne y revuelve uniformemente.
Paso 8: Si se mezcla la carne.
Paso 9: Una vez que la masa haya subido, la sacamos del recipiente y la colocamos en la superficie y la amasamos hasta que la superficie quede lisa.
Paso 10: Forma una tira larga con la masa.
Paso 11: Corta la masa en trozos del mismo tamaño.
Paso 12: Triturar la masa de harina cortada.
Paso 13: Enrolla la masa hasta formar un envoltorio de bola de masa con bordes finos y un centro ligeramente más grueso.
Paso 14: Coge una cantidad adecuada de relleno y colócala sobre el envoltorio del dumpling.
Paso 15: Pellizcar bien las empanadillas.
Paso 16: Cocer las empanadillas. Vierta más de la mitad del agua en la olla para que hierva, ponga las bolas de masa en la olla y luego agregue una cucharada de sal (la sal puede evitar que las bolas de masa se peguen a la olla). Mientras se cocinan las bolas de masa, puedes tapar la olla hasta que las bolas de masa estén cocidas.
Paso 17: Sácalo y sírvelo.
Observaciones:
1. Para el relleno de ternera, lo mejor es elegir carne magra y con menos gluten.
2. El relleno de ternera y el relleno de cerdo son los más deliciosos en casa. Queridos amigos, si el tiempo les conviene, lo mejor es cortarlo ustedes mismos. No seas perezoso como yo y compra ya hecho.
3. Agregue un poco de agua con chile al preparar el relleno de carne, lo que no solo puede eliminar el olor a pescado, sino que también hace que el relleno de carne preparado sea fresco y jugoso, especialmente delicioso. Vierta agua con pimienta en el relleno de carne y revuelva continuamente en una dirección hasta que el relleno de carne esté firme.
4. Añadir un poco de cebolla picada al relleno de carne puede hacer que el relleno de carne quede más tierno, jugoso y delicioso.