Rellenos de dumplings de cerdo y tres delicias

Cerdo y Tres Empanadillas Frescas es un plato cuyos ingredientes principales son puerros, pierna de cerdo (magra), gambas frescas y huevos.

Los ingredientes principales son: puerros, pierna de cerdo (magra), gambas frescas, huevos

Método de preparación

1 Amasado de fideos

< p. >1. Vierta lentamente agua fría en la harina y revuélvala con los palillos mientras vierte.

2 Finalmente revuelva hasta obtener una forma esponjosa hasta que no queden fideos secos en el recipiente; >3, Amasar la masa con las manos;

4. Amasar después de despertar durante media hora y luego despertar durante otra media hora (la masa debe quedar muy suave después de despertar).

2. Mezclar el relleno

1. Picar la carne de la pierna trasera de cerdo para rellenar, agregar una cantidad adecuada de clara de huevo, vino de cocción y salsa de soja y remover vigorosamente en una dirección. ;

2. Retire las cabezas, colas e hilos de las gambas frescas, lávelas y córtelas en trozos pequeños (no las pique demasiado finas, sino no sabrán a gambas~~) , añadir una cantidad adecuada de vino de cocción y sal al gusto

3. Lavar y picar los puerros

4. Batir los huevos, untarlos en aceite caliente y sofreír; hasta que esté cocido;

5. Mezcle los rellenos, agregue la cebolla y el jengibre, las cinco especias en polvo, la pimienta, el aceite de sésamo y el aceite de cocina y mezcle bien.

6. , agrega sal y esencia de pollo y vuelve a mezclar bien (agrega sal al final para evitar que el relleno se vuelva aguado).

3. Hacer bolas de masa

1. Enrolle la masa en tiras largas y córtelas en trozos del mismo tamaño.

2 Extienda la masa hasta obtener un centro grueso. , masa fina y redonda por ambos lados;

3. Agrega los rellenos y envuélvelos en bolas de masa

4. Después de que el agua hierva, agrega las bolas de masa y revuélvelas con una cuchara para evitar. pegado al fondo de la olla Después de que el agua vuelva a hervir, vuelva a golpear el agua tres veces en este orden. Cuando todas las bolas de masa estén flotando e hinchadas, estarán listas.