¿Qué partes pueden comer los cerdos?
La panceta de cerdo es en realidad el trozo de panceta de cerdo, con la grasa y las partes magras distribuidas uniformemente. Esta parte de la carne se puede preparar de diversas formas. Se puede utilizar para hacer carne de cerdo estofada, carne de cerdo al estilo de Sichuan o para saltear varias verduras. A la hora de elegir panceta de cerdo, recuerda elegir panceta de cerdo grasa y magra, que está deliciosa.
2. Carne de ciruela
Ya sea frita o guisada, esta parte de la carne resulta especialmente delicada, tierna y deliciosa. Cuando se trata de carne de flor de ciruelo, es posible que muchas personas no lo sepan. Este tipo de carne es principalmente más larga que el cuello del cerdo, que es lo que solemos llamar carne de omóplato. Los colores rojo y blanco son como flores de ciruelo en plena floración, de ahí el nombre "carne de flor de ciruelo". Un cerdo sólo tiene unos 5 o 6 kilogramos de carne de ciruela, por lo que la carne de ciruela es especialmente valiosa.
3. Lomo
El lomo se encuentra principalmente en la parte posterior del cerdo (es decir, debajo de la columna) y está conectado a las costillas grandes del cerdo. El lomo es una carne magra, con poca grasa y sin huesos. Debido a que su carne es tierna, deshuesada y sin grasa, es muy adecuada para niños y personas mayores. Cortar, cocinar, picar y sofreír.
4. Carne de pata delantera (carne de ranura delantera)
Como su nombre indica, la carne de pata delantera es la carne de la pata delantera del cerdo. Las patas delanteras y traseras del cerdo se parecen, pero tienen un sabor muy diferente. Los cerdos se mueven principalmente sobre sus patas delanteras. Debido a la mayor cantidad de ejercicio, la carne de las patas delanteras es particularmente masticable y tierna, y es más cara que las patas traseras de cerdo.
La carne de las partes anteriores es la parte más deliciosa del cerdo.