¿Cómo criar ostras y conservarlas en el frigorífico con su concha?
Si necesitas almacenar las ostras durante mucho tiempo, puedes congelarlas en el refrigerador, pero el sabor y la nutrición de las ostras congeladas se reducirán. Las ostras no se pueden congelar durante más de un mes y las que hayan superado este período no se pueden volver a consumir. Las ostras frescas se pueden lavar con agua limpia después de comprarlas, ponerlas en un recipiente con unas gotas de aceite de sésamo y almacenarlas a temperatura ambiente durante uno o dos días.
Si necesitas guardarla por mucho tiempo, debes cocinarla con cáscara, luego sacar la carne, envolverla en una bolsa de plástico y meterla en el congelador para que se congele. Las ostras generalmente se refrigeran a una temperatura constante de 4 a 5 grados centígrados. En este caso, las ostras se pueden conservar en el frigorífico hasta por 6 días y no se pueden voltear ni mezclar con otros alimentos a voluntad.
Cómo seleccionar las ostras
1. Mira la foto de perfil
Las ostras tienen conchas grandes y suelen tener mucha carne en su interior. Es mejor elegir la forma del delta del río Yangtze en el caparazón. Un lado es relativamente plano y fácil de pegar al arrecife, y el otro lado tiene protuberancias redondas, lo que indica que la carne de la ostra es más gorda. Si el caparazón es plano, significa que hay menos carne y el caparazón es pesado.
2. Considera
Si la ostra es pesada, podrás sentir el agua de mar fluyendo en la concha si la agitas ligeramente. Se pueden golpear la concha de la ostra con los dedos. Si la respuesta del sonido es vacía, la carne de la ostra puede estar rancia y deshidratada.
3. Mira el producto
La apariencia se refiere al estado de la concha de la ostra. Comprueba si la concha de la ostra está dañada y si hay huecos en la concha. Al elegir, elija conchas de ostras con conchas cerradas.