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La repostería occidental, denominada bollería occidental, es un tipo de repostería introducida desde el extranjero. Las principales materias primas para la elaboración de repostería al estilo occidental son la harina, el azúcar, la mantequilla, la leche, la vainilla en polvo y el coco rallado.
Es una masa de forma pequeña, de varios estilos, crujiente y dulce, hecha de mantequilla o aceite blanco, azúcar, huevos, harina rica y algunos otros complementos (como especias, cacao, etc.). ). Como orejas de cera, galletas de arena, pasteles de ciruela, flores exprimidas, etc.
Pastelería extranjera, pastelería occidental, es el nombre general de la pastelería con estilos y características étnicas occidentales introducidas en China desde el extranjero. Como alemán, francés, inglés, ruso, etc. Los pasteles ocupan el lugar principal de la pastelería occidental y se pueden dividir a grandes rasgos en pasteles de crema, pasteles de frutas y pasteles de helado.