Jalea de manitas de cerdo casera

Los pasos habituales para hacer gelatina de manitas de cerdo son los siguientes:

Ingredientes: 3 manitas de cerdo.

Complementos: media cebolla de verdeo, 2 trozos pequeños de jengibre, 2 cucharadas de vino de cocción, 3 anís estrellado, 2 hojas de laurel, 1 trozo de canela, cantidad adecuada de sal.

1. Lavar las manitas de cerdo, partirlas por la mitad, remojar el agua sangrante en agua fría, escaldarlas y quitarles la espuma.

2. Después de escaldar, sacar las manitas de cerdo, lavarlas con agua tibia, ponerlas en una olla a presión, agregar agua hasta cubrir las manitas de cerdo, agregar cebolla, jengibre, especias, agregar una cantidad adecuada. de sal y ajuste. El patrón de tendones de frijoles en la olla a presión comienza a hervir a fuego lento.

3. Saca la olla, recoge los condimentos y los huesos, intenta que queden lo más limpios posible y congela las manitas de cerdo.

4. Vuelve a poner la carne deshuesada en la sopa de guiso de manitas de cerdo, sigue cocinando y añade sal al gusto.

5. Vierte las manitas de cerdo cocidas y la sopa en un recipiente cuadrado, refrigera durante la noche para que cuaje, corta en rodajas y sirve en un plato.