¿Cómo hacer delicioso el hígado de cerdo frito con pimiento verde?
Ingredientes
300g de hígado de cerdo
100g de pimiento verde
50g brotes de ajo
20 g de cebolla verde
20 g de jengibre
8 g de pimienta
8 g de sal
8 g de almidón seco
10ml salsa de soja
10ml vinagre
15ml vino para cocinar
10g pimienta blanca
5g azúcar
5g de glutamato monosódico
Hígado de cerdo frito con pimiento verde
1. Lavar el hígado de cerdo, cortarlo en rodajas de 2-3 mm de grosor y enjuagar repetidamente con agua.
2. Luego remojar en agua limpia durante 30 minutos, cambiar el agua y continuar lavando hasta que no quede sangre.
3. Sacarlo con un seto, controlar el agua y dejar secar.
4. Prepara los ingredientes: pimientos verdes, ajos, cebolletas y jengibre.
5. Añade sal, almidón seco, salsa de soja ligera, vinagre, vino de cocción, pimienta blanca, pimienta 4, azúcar, cebolla verde y rodajas de jengibre.
6. Revuelva uniformemente y pruebe.
7. Prepare las guarniciones, corte los brotes de ajo en trozos pequeños y los pimientos verdes en forma de rombos.
8. Calienta el aceite en la olla, agrega un poco más de aceite y el aceite debe estar caliente. Cuando el aceite empiece a humear, vierte las rodajas de hígado de cerdo que saben bien.
9. Enciende el fuego alto, sofríe rápidamente, cuenta atrás durante 5 segundos u observa con los ojos cuando la superficie del hígado de cerdo apenas comienza a ponerse blanca, pero algunas partes no. aún se han vuelto blancos y ligeramente rosados, sirva inmediatamente.
10. Dejar el aceite en la olla, sofreír las partes blancas de los gajos de pimiento verde y los ajetes durante 1 minuto, verter el hígado de cerdo frito y sofreír a fuego alto durante un rato. pocas veces.
11. Apaga el fuego, espolvoréalo sobre las hojas de ajo y aprovecha el calor residual para blanquear las hojas de ajo hasta que se corten. Agrega un poco de glutamato monosódico y sirve.