Cómo quitar el olor peculiar de las manitas de cerdo

Añadir vino de cocción puede eliminar el olor peculiar de las manitas de cerdo, de la siguiente manera:

Los materiales que hay que preparar con antelación son: 2 manitas de cerdo, 1 cucharada de vino de cocción, 1 puñado pequeño de pimiento, 4 gajos de canela, 5 rodajas de anís estrellado y 3 hojas de laurel, 3 chiles secos, 4 dientes de ajo, 6 rodajas de jengibre, 5 cebolletas, 6 azúcar de roca, 3 cucharadas de salsa de soja light, 1 cucharada de salsa de soja light.

1. Lavar las manitas de cerdo, cortarlas en trozos y dejarlas en remojo en agua durante 1 hora.

2. Poner las manitas de cerdo en la olla con agua fría, verter el vino de cocción y las rodajas de jengibre y blanquearlas.

3. Retirar las manitas y el pelo, enjuagar con agua y escurrir.

4. Calentar aceite en una sartén, añadir los granos de pimienta de Sichuan, sofreír los granos de pimienta de Sichuan a fuego lento y sacar los granos de pimienta de Sichuan.

5. Vierta el anís estrellado, la canela, el chile seco y las hojas de laurel en la olla y saltee hasta que estén fragantes.

6. Freír las manitas de cerdo hasta que la piel esté dorada.

7. Vierta el vino de cocción, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, el agua, el ajo, el jengibre y la cebolla verde y cocine a fuego lento durante 1 hora.

8. Añade la cantidad adecuada de azúcar de roca al gusto y reduce el jugo a fuego alto.

9. Sácalo y termínalo.