Cómo hacer manitas y codillos de cerdo riquísimos, sencillo.

1. Preparación de los ingredientes: codillo de cerdo, salsa de soja, vino de cocción, cebolla, ajo, rodajas de jengibre, azúcar de roca.

2. Raspa el codillo de cerdo y córtalo con un cuchillo hasta ver el hueso grande. Luego haz un corte en ambos lados del hueso grande para que se extienda y luego corta la grasa. alrededor de él, formando un círculo.

3. Poner la carne del codillo de cerdo en una olla hirviendo y cocinar durante unos diez minutos hasta que la piel quede tirante y se elimine la sangre.

4. Calentar el wok, colocar encima la piel del codillo de cerdo, sumergirlo en agua, luego añadir el vino de cocción, la salsa de soja, la sal refinada, el azúcar de roca, los nudos de cebolleta y las rodajas de jengibre.

5. Llevar a ebullición, tapar y cocinar durante media hora más. Dale la vuelta a la pezuña y quémala hasta que se pudra.

6. Usa fuego alto para hacer sopa como pegamento, saca el codillo de cerdo y cómelo.