¿Cuáles son los beneficios nutricionales y funciones de las manitas de cerdo?

Las manitas de cerdo contienen una gran cantidad de colágeno, que es una sustancia gelatinosa compuesta de macromoléculas biológicas. Es el componente proteico más importante para la salud de los músculos, ligamentos y tejido conectivo, y representa 1/3 de la proteína total del cuerpo humano. Es apropiado llamar al colágeno el "hueso" de los huesos, al igual que la relación entre la estructura de acero y el cemento, que se sostienen mutuamente y es crucial.

Después de comer manitas de cerdo, el colágeno se puede digerir en una gran cantidad de glicina en el intestino delgado humano. Estos aminoácidos no sólo pueden participar en la síntesis de colágeno humano, sino que también actúan como sustancias inhibidoras del sistema nervioso central en las células cerebrales y pueden tener un efecto sedante sobre el sistema nervioso central.

El consumo regular de manitas de cerdo también puede prevenir y tratar eficazmente la distrofia muscular progresiva, tener cierto efecto sobre las enfermedades hemorrágicas como la hemorragia gastrointestinal, mejorar la microcirculación sistémica, mejorando así la enfermedad coronaria y la encefalopatía isquémica.

Las personas mayores suelen comer manitas de cerdo, lo que puede acelerar el metabolismo, retrasar el envejecimiento físico y hacer que las personas vivan más tiempo. Sin embargo, debido a la función digestiva gastrointestinal debilitada de las personas mayores y al alto contenido de grasa de las manitas de cerdo, no es recomendable comer demasiado de una vez para evitar dificultades de digestión y afectar el apetito. Para las personas mayores que padecen hepatitis crónica, colecistitis y cálculos biliares, es mejor no comer manitas de cerdo, de lo contrario agravará la afección o inducirá la recurrencia de enfermedades antiguas.

Datos ampliados:

Consejos para comprar manitas de cerdo

1. Fíjate en el color e inspecciona las pezuñas. Las manitas de cerdo deben tener un color amarillo claro después de la depilación normal. Debes estar atento cuando veas manitas de cerdo limpias. Sin embargo, las manitas de cerdo empapadas en la poción no son todas blancas, algunas son rojas. El mejor criterio son tus propias manos. Por muy blancas que sean las manos del "soldado", no han entrado en las filas del blanqueo. Por lo tanto, al consultar el color de la piel de las manos, se puede saber fácilmente si lo "blanco" es blanco.

2. Compara los avatares y mira el tamaño. Las manitas de cerdo remojadas suelen ser más grandes que las que no lo han sido. A la hora de comprar manitas de cerdo no puedes elegir simplemente la grande. La manita de cerdo normal pesa entre ocho taeles y medio kilo. Si es demasiado grande, definitivamente no es el "Yao Ming" de las manitas de cerdo, sino un producto completamente blanqueado. Por supuesto, si es demasiado pequeño, no es una cuestión de seguridad alimentaria, sino de si puede satisfacer el apetito.

3. Tocar, pegar. Las manitas de cerdo empapadas en el medicamento se sienten pegajosas, pero las que no han sido empapadas no tienen esa sensación pegajosa. Presione suavemente un botón en las manitas de cerdo con la mano. Las manitas de cerdo empapadas se sentirán duras al tacto, mientras que las que no estén empapadas se sentirán más suaves. Según la experiencia del editor al haber sido engañado, cosas como la soda cáustica y el peróxido de hidrógeno son muy capaces de eliminar las manchas de aceite. Si usa esto para remojar las manitas de cerdo, no tendrán ninguna mancha de aceite y no habrá espuma de aceite cuando las compre.

4. Acércate y huélelo. Las manitas de cerdo empapadas pueden oler un leve olor a medicamento y, a veces, este medicamento puede enmascarar el olor a pescado de la carne de cerdo. Si no lo ha remojado, no podrá oler el medicamento.

Referencia: Diario del Pueblo Online - ¿Cuatro consejos para elegir manitas de cerdo con alto valor nutricional?