¿Cuál es la diferencia entre los fideos de tendón de res blancos y los fideos de tendones de res amarillos?

Existen ciertas diferencias entre los fideos de tendón de res blancos y los fideos de tendones de res amarillos en términos de color, materias primas y tecnología de producción.

1. Color: El color de los fideos de tendón de res blancos es más blanco que el de los fideos de tendones de res amarillos, mientras que el color de los fideos de tendones de res amarillos es más amarillo.

2. Materias primas: los fideos blancos con gluten de res suelen utilizar harina de trigo como materia prima, y ​​los fideos amarillos con gluten de res utilizan principalmente harina de maíz como materia prima.

3. Proceso de producción: ya sean fideos de tendón de res blancos o fideos de tendones de res amarillos, deben pasar por procesos de amasado repetidos para garantizar la masticabilidad de los fideos. En este punto, sus procesos de fabricación son similares, pero las materias primas y los pasos específicos pueden diferir.

Puede haber algunas diferencias entre los fideos de tendón de res blancos y los fideos de tendones de res amarillos en términos de sabor, textura, platos aplicables, etc., pero estos factores generalmente se ven afectados por métodos de producción específicos y gustos personales, y deben determinarse con base en los juicios reales del juez.