Cómo grabar un vídeo comiendo palomas ahumadas crudas

1. Remojar las palomas sacrificadas en agua hirviendo a 80 grados durante 3 minutos y luego quitarles las plumas. Cortar las nalgas, quitar los órganos internos y lavar las palomas en agua fría. No lavar con agua caliente, afectará el color de las palomas. Remojar las palomas lavadas en agua limpia durante 2 horas.

2. Remoje las palomas en agua hirviendo antes de marinarlas, luego coloque las palomas marinadas en la olla de salmuera, agregue pimienta, anís, anís estrellado, amomum, cardamomo, jengibre, cebolla verde, sal y otros condimentos y droga.

3. Después de hervir, marinar a fuego lento. La paloma se cocina básicamente cuando está lo suficientemente encurtida como para poder penetrarla con los palillos. Después de sacarlo, coloque las palomas en el tubo de fumigación, encienda la olla de fumigación con aserrín de sauce y aserrín de ciprés, y luego encienda la olla de fumigación. A la hora de ahumar colocar la cazuela encima y ahumar hasta que esté dorado.