¿Dónde están las patas del laúd?

La pierna de pipa es la parte de la pierna de pollo entre las patas de pollo y el muslo. Tiene forma aproximada de pipa, por eso se llama pierna de pipa.

A la hora de comprar patas de Pipa, puedes fijarte en el aspecto, color y olor. Las buenas patas de pipa tienen piel pálida, carne firme y elástica, se pueden restaurar presionando suavemente y no tienen olor peculiar.

Las patas de pipa de mala calidad o rancias son en su mayoría de color gris claro o amarillo, con carne suelta y color apagado. Dejará rastros después de presionar con las manos, que no se recuperarán y tiene un olor peculiar.

Valor nutricional del pollo

En comparación con la carne de cerdo y ternera, el pollo tiene mayor contenido de proteínas y menor contenido de grasa.

El contenido proteico del pollo varía según la parte, la piel y la piel. El orden de mayor a menor es pollo sin piel, carne de pechuga y carne de muslo.

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