La diferencia entre pechuga y ternera
1.
La pechuga de res se refiere al vientre de la vaca y la carne de res se refiere a otras partes cárnicas de la vaca entera.
2. El contenido de grasa es diferente.
La pechuga de res contiene más grasa y fascia que otras partes de la carne, por lo que la pechuga de res es más grasosa. La carne de res tiene un contenido de grasa relativamente menor y es más tierna.
3. Los métodos de cocción son diferentes.
Debido a que la carne de la pechuga de res es relativamente dura y contiene mucha fascia, generalmente se necesita mucho tiempo para cocinar la carne para ablandarla. La carne de res se puede freír, freír o asar, y el tiempo de cocción es relativamente corto.
Cosas a las que debes prestar atención al comprar carne de vacuno
1. Frescura: Es importante elegir carne de vacuno fresca. La carne fresca es tierna y no tiene ningún olor peculiar. La carne fresca debe tener un color rojo brillante y no debe mostrar signos de decoloración o dorado en la superficie.
2. Calidad de la carne: La buena carne debe quedar tierna y elástica. Después del corte, la carne debe quedar delicada y sin fascias ni ligamentos. Elija carne de res con textura veteada para obtener una textura más tierna.
3. Partes: Las diferentes partes de la carne de res tienen diferentes sabores y usos. Debes elegir la parte adecuada según tus propias necesidades. Por ejemplo, el bistec se corta del lomo o lomo, y la carne queda tierna y apta para freír o asar.
4. Origen: Elegir una marca u origen con buena reputación y calidad garantizada puede garantizar la calidad y seguridad de la carne de vacuno.
5. Envase: Elija carne de res en envases sellados para evitar comprar carne expuesta para evitar la contaminación externa.