¿Por qué es necesario remojar los brotes de bambú en agua salada durante 4 horas?

Los brotes de bambú son un alimento con cierto sabor amargo. Antes de cocinar brotes de bambú frescos, retire las cabezas y las colas, blanqueelas en una olla, luego sáquelas y sumérjalas en agua durante unas ocho horas para eliminar por completo el sabor amargo de los brotes de bambú. Si hace calor, cambie el agua con regularidad.

Si crees que ocho horas es demasiado, puedes optar por agregar una cantidad adecuada de sal al agua al remojar los brotes de bambú. Esto puede acortar el tiempo de remojo de cuatro a seis horas. Para limpiar la superficie de los brotes de bambú después del remojo, la sal se puede enjuagar.

Notas sobre los brotes de bambú

1. Cocine bien los brotes de bambú al comerlos. Si utiliza brotes de bambú o brotes de bambú cortados en cubitos para sofreír, blanquelos en agua hirviendo durante 5 a 10 minutos y luego salteelos con otros alimentos.

2. Los brotes de bambú no se pueden comer crudos. Tienen un sabor amargo y no son buenos si se cocinan solos, pero quedan especialmente deliciosos si se fríen con carne.

3. Los niños no deben comer demasiado. Los menores necesitan mucho calcio para el crecimiento óseo. Comer más brotes de bambú afectará la absorción de calcio.

4. Las personas con algunas alergias no deben comer demasiados brotes de bambú.

5. Las personas mayores tienen funciones gastrointestinales relativamente débiles y no deberían comer más brotes de bambú.