¿Se pueden guisar juntos pato real y azufaifa amarilla Mao?
La carne de pato es un excelente plato en la mesa y un excelente alimento para complementar.
El valor nutricional de la carne de pato es similar al del pollo. Los patos comen principalmente alimentos acuáticos, por lo que su carne tiene un sabor dulce y frío, ingresa al meridiano de los pulmones, el estómago y los riñones, y tiene las funciones de nutrir, nutrir el estómago, tonificar los riñones, eliminar la tuberculosis, cocer al vapor los huesos, eliminar el edema y detener. disentería, aliviar la tos y reducir la flema.
La carne de pato es apta para personas con calor en el cuerpo, siendo más beneficiosa para personas con constitución débil, pérdida de apetito, fiebre, heces secas y edemas.
Valor nutricional
Los ácidos grasos de la carne de pato tienen un punto de fusión bajo y son fáciles de digerir. Al contener más vitaminas B y vitamina E que otras carnes, puede resistir eficazmente el beriberi, la neuritis y diversas inflamaciones, y también puede resistir el envejecimiento.
La carne de pato es rica en ácido nicotínico, que es una de las dos coenzimas importantes del cuerpo humano y tiene un efecto protector en pacientes con enfermedades cardíacas como el infarto de miocardio.
Efectos esenciales
1. Reponer el qi y reponer las deficiencias: su carne tiene un sabor dulce y frío y penetra en los meridianos de los pulmones, el estómago y los riñones. Tiene las funciones de reponer la deficiencia y el daño, nutrir el yin de los cinco órganos internos, eliminar el calor causado por la deficiencia y la fatiga, nutrir la sangre y la diuresis, nutrir el estómago y promover la producción de líquidos, aliviar la tos y la autoalarma, eliminar el caracol. estancamiento, eliminar el calor y fortalecer el bazo, y tratar el edema débil. Tratar la debilidad física, la debilidad física después de una enfermedad, la desnutrición y el edema.
2. Yin nutritivo: Laobai y Baihei son los mejores. Guisar pato gordo viejo con pepino de mar tiene un gran efecto nutritivo, y el jugo de pato guisado tiene un efecto nutritivo sobre el yin débil de los cinco órganos internos.
Consejos de compra
1. A la hora de comprar carne de pato, fíjate primero en el color. La superficie del cuerpo del pato es lisa y de color blanco lechoso, y la superficie cortada es de color rosa, lo que indica que es un pato de alta calidad. Si hay una ligera filtración de aceite en la superficie de la piel del pato, se puede ver un color rojo claro o amarillo claro y la superficie cortada en el interior es de color rojo oscuro, lo que indica que la calidad del pato es mala.
Se puede ver una gran cantidad de grasa en la superficie del cuerpo de los patos mimados, y el color es rojo oscuro o amarillo, y la superficie cortada de los músculos es blanquecina, verde claro o rojo claro.
2. Luego huélelo. El pato bueno está lleno de fragancia; el pato de calidad media puede oler a humedad en la cavidad abdominal; si huele un olor fuerte, significa que el pato se ha echado a perder.
3. Por último, el reconocimiento de formas. Los patos frescos y de alta calidad generalmente tienen forma achatada, con músculos fuertes en las patas, carne de pechuga que sobresale y se puede ver claramente escarcha de sal en la pared interna de la cavidad abdominal;
Por otro lado, si la carne del pato se siente suave, la cavidad abdominal está húmeda o mohosa, con manchas, la calidad del pato es mala. Los músculos del pato mimado se sentirán suaves y pegajosos, y habrá una gran cantidad de manchas de moho en la cavidad abdominal. .