¿Qué significa carne de cabeza de cerdo?
La carne de cabeza de cerdo es la carne procedente de la cabeza del cerdo. Su delicadeza ha sido famosa durante mucho tiempo entre la gente. Se dice que entre la cocina de Huaiyang, la "cabeza de cerdo entera estofada" tiene las técnicas de fuego más exquisitas y la historia más larga. Es un plato famoso de Huaiyang con una larga historia. Tiene un rico valor nutricional. La carne de cabeza de cerdo se puede freír, servir fría o estofar de diversas formas.
Cómo hacer carne de cabeza de cerdo——
Preparación de ingredientes: 500 gramos de carne de cabeza de cerdo
Preparación de accesorios: 20 gramos de azúcar, 1 cucharada de sal , 10 gramos de pimienta, 5 anís estrellado, 5 ramas de canela, 1 bolsa de condimento de salmuera, 1 bol de salmuera vieja, 1 trozo de jengibre
1. Escaldar los ingredientes lavados en agua fría y dejar enfriar;
2. Sofreír Poner en la olla una cantidad adecuada de aceite y añadir 1 cucharada de azúcar blanca.
3. Sofreír el color del azúcar a fuego lento, añadir un. cantidad adecuada de agua y apagar el fuego;
4. Poner la salmuera vieja en la olla a fuego lento Calentar para descongelar, poner el color del azúcar frito en la olla y agregar la cantidad necesaria de agua;
5. Vierta el condimento de salmuera, agregue el anís estrellado, la canela, los granos de pimienta verde y el jengibre y deje hervir a fuego alto;
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6. Vierte todos los ingredientes en la olla, agrega la cantidad adecuada de sal y deja hervir a fuego medio-bajo durante 30 minutos. Apaga el fuego y remoja en el guiso durante 3 horas. ingredientes;
7. Como se muestra en la imagen, pasado el tiempo, se saca la carne de la cabeza de cerdo de la olla y se puede comer fría o salteada.