¿Es necesario drenar el agua cuando se utiliza la ensalada del emperador?

La ensalada del emperador hay que escaldarla. ?

El escaldado es un proceso de cocción que significa calentar las materias primas para su procesamiento preliminar en una olla con agua hirviendo hasta que estén medio cocidas o completamente cocidas, y luego sacarlas para cocinarlas o condimentarlas más. . Es un proceso indispensable en la cocina, especialmente en platos fríos.

El plato del Emperador es el tubérculo de Artemisia, que es una verdura con un aroma natural que tiene la frescura de la artemisia y el dulzor del crisantemo, pero a la vez es ligeramente amargo. Al freír y comer, para eliminar el amargor provocado por el ácido oxálico de la Artemisia tuberosa, puedes blanquearla antes de freírla, para que el sabor sea más crujiente y dulce.