¿Qué puedo usar para amasar la masa y hacer una masa colorida y deliciosa?

El hanamaki es uno de los alimentos básicos que suele aparecer en el desayuno de mi familia y también es un plato de fideos chinos que les gusta comer a los niños. Hay muchas variedades y sabores. Puedes cambiar una forma a voluntad y transformarla en varias formas. Los sabores más comunes incluyen salsa de sésamo, sal y pimienta, aceite de cebolleta, etc. Durante el proceso de producción, usaré diferentes ingredientes para hacer más sabores según la situación real, como sabor a leche de soya, sabor a zanahoria, sabor a espinaca, sabor a calabaza, sabor a camote morado, etc. Agregar estos ingredientes al rollo de flores no solo será más nutritivo, sino también más atractivo en color, si no complicado.

Preparar los ingredientes:

250 ​​gramos de puré de calabaza, 400 gramos de harina común, 10 gramos de azúcar blanca, 4 gramos de levadura y un poco de aceite para ensalada.

Método de elaboración:

1. Mezclar puré de calabaza, harina, azúcar, levadura, etc. Amasar hasta obtener una masa suave. Las diferentes variedades de calabaza tienen contenidos de agua ligeramente diferentes. Se recomienda no añadir la cantidad de puré de calabaza de una vez al amasar la masa, sino reservar una porción del puré de calabaza y aumentar la cantidad según la sequedad y humedad de la masa durante el amasado. Si el puré de calabaza tiene un alto contenido de agua, se debe agregar harina continuamente. Después de aumentar la harina, se debe agregar la cantidad de levadura correspondiente.

2. Después de amasar la masa, cúbrela con film transparente y déjala fermentar a temperatura ambiente hasta que doble su tamaño, aproximadamente 1 hora. Para determinar si la masa ha fermentado bien, moja el dedo en un poco de harina seca y haz un agujero en el medio de la masa. Si el agujero no se encoge o el relleno se colapsa, significa que la fermentación es correcta. Si el agujero que haces con el dedo se encoge, significa que la fermentación debe continuar. Si el agujero colapsa, significa que la fermentación ha sido excesiva.

3. Coloca la masa fermentada sobre un tapete de silicona y amasa uniformemente, luego enróllala hasta darle forma rectangular. Durante el proceso de enrollado, puedes espolvorear un poco de harina seca como harina de manos, principalmente para evitar que se pegue a tus manos o al rodillo.

4. Poner unas gotas de aceite de ensalada sobre la masa enrollada.

5. Aplicar uniformemente con una brocha o brocha de silicona. Durante el proceso de cepillado, cepille cada parte de la superficie de la masa. No uses demasiado aceite, solo unas gotas.

6.Después de estirar, enrollar la masa de un extremo al otro. Se recomienda enrollar por el lado largo.

7. Utilice un cuchillo para cortar la masa enrollada en trozos triangulares.

8. Toma un trozo de pieza cortada, con la esquina afilada hacia arriba, y presiónala horizontalmente con unos palillos. La presión no debe ser demasiado alta para evitar roturas. Después de presionar, saca los palillos y completa la producción del Hanamaki en blanco.

9. Complete los rollos de flores restantes como se mencionó anteriormente, colóquelos sobre la rejilla de la vaporera con papel absorbente de aceite, cubra la tapa de la vaporera y déjela reposar durante unos 15 minutos. Si no tienes papel absorbente de aceite, puedes usar un paño humeante o untar un poco de aceite en la rejilla y usarlo directamente.

10. Después de que los espacios en blanco de Hanamaki hayan reposado, enciende la estufa de gas, pon agua fría en la olla y cocina al vapor durante unos 15 minutos, y apaga el fuego.

11. Apagar el fuego y cocinar a fuego lento durante 3 a 5 minutos, luego retirar de la olla.

1. El contenido de agua de la calabaza está relacionado con la variedad y método de cocción. La cantidad de puré de calabaza se puede ajustar de forma flexible según las condiciones reales durante el proceso de producción. Si te gusta comer panecillos con sabor a calabaza, puedes sofreír el puré de calabaza preparado en una sartén antiadherente, lo que puede reducir eficazmente la humedad de la calabaza.

2. La proporción recomendada de levadura y harina es 1:100=levadura:harina.

3. El tiempo de fermentación de la masa debe controlarse de acuerdo con el cambio de temperatura. El clima cálido acortará el tiempo de fermentación y el clima frío prolongará el tiempo de fermentación.

4. Se recomienda el aceite de ensalada sin sabor para cocinar, no se recomienda el aceite de maní ni el aceite de sésamo. El rico aroma fácilmente superará el aroma de la calabaza del Hanamaki.